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介绍国内外冰淇淋生产现状和发展趋势。总的趋势是冰淇淋生产持续增长 ;产品向天然保健功能化发展 ;生产工艺与设备趋向高度机械化、自动化 ;新技术的普遍推广 ,新的原辅料的使用 ,质量控制体系等
冷冻饮品的生产现状和发展趋势
【摘 要】
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介绍国内外冰淇淋生产现状和发展趋势。总的趋势是冰淇淋生产持续增长 ;产品向天然保健功能化发展 ;生产工艺与设备趋向高度机械化、自动化 ;新技术的普遍推广 ,新的原辅料的
【机 构】
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上海应用技术学院生物与食品工程系
【出 处】
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上海应用技术学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年02期
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