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本文主要研究了不同提取方法得到的青花椒香气成分对细菌、酵母菌和霉菌的抑制作用,研究结果表明:各种方法提取的香气成分对金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、白地霉、烟曲霉、黑曲霉都有不同程度的抑制效果,但对大肠杆菌、绿色木霉外无抑制作用。
青花椒香气成分的抑菌性研究
【摘 要】
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本文主要研究了不同提取方法得到的青花椒香气成分对细菌、酵母菌和霉菌的抑制作用,研究结果表明:各种方法提取的香气成分对金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、白
【机 构】
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四川农业大学食品系
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2007年03期
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