【摘 要】
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以脱脂油棕果渣为研究对象,考察了不同亚临界水降解条件对其降解过程的影响,测定了160～220 ℃不同反应时间降解产物中还原糖的含量.采用Saeman 模型对实验数据进行模拟,建立油
【机 构】
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海南大学食品学院,生物活性物质与功能食品开发重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金(31160325);海南省自然科学基金(20153159)
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以脱脂油棕果渣为研究对象,考察了不同亚临界水降解条件对其降解过程的影响,测定了160～220 ℃不同反应时间降解产物中还原糖的含量.采用Saeman 模型对实验数据进行模拟,建立油棕果渣亚临界水降解反应动力学方程,得到亚临界水降解动力学参数.结果表明,降解温度对降解目标产物有显著的影响,油棕果渣初步降解的反应活化能为49.48 kJ/mol,还原糖降解活化能为62.68 kJ/mol,该降解过程在180 ℃下反应30 min 能得到稳定的高含量的还原糖产品.
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