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采用水提取、醇沉淀法制备山药多糖和燕麦多糖，利用健康成人粪便提取物中的肠道微生物体外发酵多糖，确定发酵产酸情况（乙酸，丙酸，丁酸，乳酸）以及发酵产物对结肠癌细胞HCT-116的增殖抑制作用。，山药多糖和燕麦多糖的糖含量分别为82．63％和80-32％。发酵24h，山药多糖和燕麦多糖产生23．28、25．14mmol／L乙酸、2．49、1．97mmol／L丙酸、11．04、7．99mmol／L丁酸和0．19、0．46mmol／L乳酸；发酵48h，它们产生四种酸为28．14、42．53，6．48、2．45，1