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目的检测食用真菌培养液中是否含有SOD(超氧化物歧化酶),及经长期保存后的SOD酶活性。方法选取3株实验室保存的食用真菌,经液体培养后,长期保存于液体培养基中2年,用邻苯三酚法检测各培养液的SOD酶活性。结果3种培养液中SOD酶活性均为阳性。结论SOD存在于食用菌培养液中,且经长期保存仍有很强的SOD酶活性。