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提取净化大闸蟹蟹鳌/蟹身肌肉组织蛋白,借助基质辅助激光解吸/电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)技术获得蛋白指纹图谱,借助于化学计量学分析方案探索本地阳澄湖大闸蟹与其他品种、其他生长环境的蟹类肌肉组织蛋白在质谱图上差异。
MALDI-TOF-MS对阳澄湖大闸蟹蛋白质组学的分析探索
【摘 要】
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提取净化大闸蟹蟹鳌/蟹身肌肉组织蛋白,借助基质辅助激光解吸/电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)技术获得蛋白指纹图谱,借助于化学计量学分析方案探索本地阳澄湖大闸蟹与其他品种、其他生长环境的蟹类肌肉组织蛋白在质谱图上差异。
【机 构】
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苏州市产品质量监督检验院,苏州市食品检验检测中心
【出 处】
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质量与市场
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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苏州市科技计划项目(编号:SNG201928,编号:SS202038)
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