雪莲果是一种新型的地下水果，果实似红薯，春天种植，秋季收获，果实中含有20种人体所需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等营养元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和减缓高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。雪莲果的果糖含量较高，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。果肉吃起来口感很像梨子，皮薄汁多、晶莹剔透、香甜脆爽，不仅可以生吃，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味可口，也是酒家饭店上乘之佳肴，把雪莲果加工成果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等，其美味独特，深受消费者喜爱。
　　1.整地与起垄。选择排灌方便的沙壤地，每亩施2000~3000千克的农家肥，撒施均匀后深耕，不施化肥，也不打农药，采用行距1米，株距0.6米，每亩定植1111株，定植前要开沟起垄，将雪莲果种块定植在垄背上，为防止地下害虫的危害，可在定植穴内施入适量的生石灰进行预防。
　　2.定植。定植时期各地不同，一般春季当5厘米深地温稳定在14~15℃时即可定植，保护地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植种块，也可用营养钵或营养袋在大棚内育苗后再栽入大田，夏季也可将分枝和地下萌生的侧枝进行扦插定植。
　　3.管理。栽植后当苗高20厘米时要浇水保墒，并结合除草，对植株进行培土，如定植前施肥量不足，此期要再适量施土杂肥补充，注意不要施化肥、农药和除草剂，土壤干旱要浇水，雨后要及时排水，当茎杆生长到1米左右时，会在基部生出分蘖枝，如生长旺盛造成田间荫蔽可掰除分蘖枝，对长势一般的可适当选留1~2个分蘖枝生长，为了扩大繁殖，对掰下的分蘖枝可作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋将有大量的种块收获。
　　4.果实的收获。到10月前后，植株茎尖的束状的花朵开始凋谢，叶片开始黄化即采挖果实，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，好象红薯一样保存，茎杆可做优质饲料，叶片和花朵具有很高的营养价值，可晒干泡茶或加工再利用，一般每株产果实3千克，最高株产10千克，亩产达3000～4000千克。
　　5.留种。雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将伤口晾干，用100倍的高锰酸钾溶液浸泡3分钟，捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种。
　　277101 山东省枣庄市核果类果树研究所 李德华