【摘 要】
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以废弃竹笋壳所提取的木质素为原料,乙酸方法用来处理竹木质素和木质素磺酸盐的制备,对所提取的木质素抗氧化活性进行了研究。木质素DPPH自由基清除指数（RSI）值为1.63,远高于商
【机 构】
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宁波工程学院奉化研究院; 宁波工程学院材料与化学工程学院;
【基金项目】
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奉化区农业与社会发展科技项目（20186413）;宁波工程学院奉化研究院科学基金项目（FHI-018112）
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以废弃竹笋壳所提取的木质素为原料,乙酸方法用来处理竹木质素和木质素磺酸盐的制备,对所提取的木质素抗氧化活性进行了研究。木质素DPPH自由基清除指数（RSI）值为1.63,远高于商业合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT） RSI值（0.84）,作为天然抗氧化剂具有一定的开发利用价值。比较抗坏血酸（维C）和商业木质素磺酸钠与制备的木质素磺酸钠,结果表明,同一浓度条件下,对亚硝酸根（NO2-）的清除能力依次为自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠>维C,对羟基自由基（·OH）的清除能力依次为维C>商品木质素磺酸钠>自制木质素磺酸钠,对超氧阴离子（O2-）的清除能力依次为自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠>维C,对二苯代苦味酰基自由基（DPPH·）的清除能力依次为维C>自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠,说明在一定程度上,笋壳木质素具有广泛应用于食品及其他工业作为抗氧化剂的潜力。
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