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当今社会,＂绿色＂＂环保＂已成为人们关心的话题。无公害的绿色材料、无氟的绿色冰箱,尤其是无污染的绿色食品,越来越受人们的青睐。但绿色食品原材料不等于绿色烹饪成品,烹饪过程中如何控制烹饪食物的安全问题,已引起烹饪界人士的广泛关注与探讨。
控制食物烹制安全问题的研究
【摘 要】
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当今社会,＂绿色＂＂环保＂已成为人们关心的话题。无公害的绿色材料、无氟的绿色冰箱,尤其是无污染的绿色食品,越来越受人们的青睐。但绿色食品原材料不等于绿色烹饪成品,烹饪过程中
【机 构】
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广州白云职业技师学院旅游系
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2016年6期
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