【摘 要】
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目的：提高辣木籽有效成分提取率，研究其体外抗氧化活性。方法：运用乙醇热浸提法，提取辣木籽中的有效成分；以综合得分为评价指标，采用响应面分析法对提取条件进行优化；通过测定辣木籽提取物不同极性萃取部位的还原力以及·OH自由基和ABTS+·自由基的清除能力来考察其体外抗氧化能力。结果：响应面优化后的提取工艺为乙醇体积分数70%，料液比1∶31g/mL，提取温度69℃，此时综合得分最高为94.57；体外抗
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目的：提高辣木籽有效成分提取率，研究其体外抗氧化活性。方法：运用乙醇热浸提法，提取辣木籽中的有效成分；以综合得分为评价指标，采用响应面分析法对提取条件进行优化；通过测定辣木籽提取物不同极性萃取部位的还原力以及·OH自由基和ABTS+·自由基的清除能力来考察其体外抗氧化能力。结果：响应面优化后的提取工艺为乙醇体积分数70%，料液比1∶31g/mL，提取温度69℃，此时综合得分最高为94.57；体外抗氧化活性顺序为：乙酸乙酯部位>石油醚部位>正丁醇部位>水部位。结论：用热浸提法提取辣木籽中活性物质，响应面分析法优化提取工艺的试验方法可行；辣木籽提取物不同极性萃取部位均具有一定的体外抗氧化活性，具有成为天然抗氧化剂的潜力。
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