红景天有效成分微生物发酵高值化转化

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yjddstevens

【摘要】

：

通过分离筛选出能将 L-酪氨酸转化成酪醇的菌株,并将其应用于中药红景天中,以提高其中酪醇(tyrosol, TYR)和红景天苷(salidroside, SAL)含量及其抗氧化活性。采用含有酪氨酸

【作者】

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吴捷吴传超顾秋亚余晓斌

【机构】

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江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室（江南大学）

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2019年9期

【关键词】

：

酪醇红景天生物转化抗氧化 tyrosol Rhodiola biotransformation antioxidant

【基金项目】

：

国家轻工技术与工程一流学科自主课题资助(LITE2018-11).

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通过分离筛选出能将 L-酪氨酸转化成酪醇的菌株,并将其应用于中药红景天中,以提高其中酪醇(tyrosol, TYR)和红景天苷(salidroside, SAL)含量及其抗氧化活性。采用含有酪氨酸的平板通过pH变化筛选出产酪氨酸脱羧酶的菌株,并通过高效液相色谱(HPLC)和液质联用(liquid chromatograph-mass spectromete, LC-MS)确定了9株能够转化成酪醇的菌株。然后用这些菌株分别以红景天为底物进行发酵炮制,发酵后红景天中酪醇含量由原发酵前的0.23g/L增加为0.

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