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高山被孢霉是一种工业化生产多不饱和脂肪酸的产油真菌。通过分析高山被孢霉脂肪酸氧化途径中相关基因的转录水平，发现肉毒碱脂酰转移酶（carnitineacyl—transferase，CAT）基因与高山被孢霉脂肪酸氧化紧密相关，进一步利用RNA干扰技术实现在高山被孢霉中CAT基因的沉默，分析发现，在高山被孢霉重组菌中，CAT活性下调了33．3％，总脂肪酸积累量相比野生型菌株提高38．1％，表明通过抑制β氧化途径可以提高高山被孢霉的脂质积累量，这为推动高山被孢霉在脂质生物合成工业化方面的应用奠定了理论基础。