【摘 要】
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目的建立用高效液相色谱快速测定海产品中牛磺酸的方法。方法将长竹蛏去壳，经匀浆、水煮、离心后用磺基水杨酸沉淀蛋白，采用邻苯二甲醛柱前衍生，通过Eclipse Zorbax C18柱进行分
【机 构】
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山东师范大学生命科学学院动物抗性重点实验室
【基金项目】
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山东省优秀中青年科学家奖励基金资助项目（No.109034）
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目的建立用高效液相色谱快速测定海产品中牛磺酸的方法。方法将长竹蛏去壳，经匀浆、水煮、离心后用磺基水杨酸沉淀蛋白，采用邻苯二甲醛柱前衍生，通过Eclipse Zorbax C18柱进行分离、330nm波长测定牛磺酸含量。结果此法平均回收率为101.3％，精密度、灵敏度较高，其它成分不干扰本测定。结论此法可以快速测定海产品中的牛磺酸。
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