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本实验选择具有优良肉质的本地金华猪与肉质较差的引进品种皮特兰猪杂交所产的金皮F2代为研究对象，利用PCR-RFLP的方法检测金皮F2代猪CAST基因型的频率，并以肌球蛋白重链（MHC）免疫组织化学、过碘酸希夫反应和苏木精-伊红等多种组织学方法，研究猪背腰最长肌的肌肉组织学特性，并对其进行图像分析，在此基础上采用SAS分析其相互关系。结果发现．PAS染色后肌纤维可区分为三种类型。PAS阴性（Ⅰ）、PAS反应强阳性（Ⅱ-a）和PAS反应强度中间型（Ⅱ-b）。利用肌球蛋白重链单克隆抗体MHCs和MHCf染色结果