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本文通过对十多种酱色样品的检测,从使用者的角度,对焦糖色素的质量好坏进行了讨论和分析,认为生产原材料和酱色的EBC、红色指数、浓度是比较关键的因素,在选购时要格外注意,这将有助于广大焦糖色素使用者选购到高质量、称心满意的焦糖色素.
酱色质量检测分析报告
【摘 要】
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本文通过对十多种酱色样品的检测,从使用者的角度,对焦糖色素的质量好坏进行了讨论和分析,认为生产原材料和酱色的EBC、红色指数、浓度是比较关键的因素,在选购时要格外注意,
【机 构】
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南昌市朝阳酿造厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2002年6期
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