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（一）历史回顾冰淇淋最早起源于中国，13世纪由马可波罗带到意大利．1553年由意大利传到法国。法国路易十四（1638-1715年）曾在炎夏的一次宴会上，用奶油、蛋黄、砂糖和香料做成一种甜食，装在镀金或银质的杯子里。这种前所未见的淇淋冰（Creamice）．使当时法国宫廷的君、臣大为惊叹。
冰淇淋产业现状与2009年发展趋势
【摘 要】
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（一）历史回顾冰淇淋最早起源于中国，13世纪由马可波罗带到意大利．1553年由意大利传到法国。法国路易十四（1638-1715年）曾在炎夏的一次宴会上，用奶油、蛋黄、砂糖和香料做成一种甜食，
【机 构】
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天津商业大学食品学院教授
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年12期
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