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浙菜是中国八大菜系之一,如何从非物质遗产的视野中挖掘文化,以保护和传承浙菜,这是一项复杂和意义重大的事。政府应从非物质遗产角度出发,抓好非物质文化传承和保护,然后再创新。传承人的选择和培养政府应该通过社会公众参与,运用基金作保证。
非物质遗产视域下浙菜旅游文化的传承研究
【摘 要】
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浙菜是中国八大菜系之一,如何从非物质遗产的视野中挖掘文化,以保护和传承浙菜,这是一项复杂和意义重大的事。政府应从非物质遗产角度出发,抓好非物质文化传承和保护,然后再
【机 构】
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浙江农业商贸职业学院
【出 处】
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中国商论
【发表日期】
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2018年7期
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