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食品质量检测是食品安全管理的重要手段,这种检测主要是通过抽样监测实现的。样品是食品检测的主要对象,对样品的选择和处理直接关系食品安全质量检测的有效程度。因此,在质量安全检测中,对样品的选择和处理十分重要。本文根据多年检测样品的收集和处理经验,总结分析样品收集和处理的注意事项,以求为食品检测的可靠性提供有益的方法参考。