Streptoverticillium mobaraense分批发酵生产谷氨酰胺转胺酶 :氨基酸代谢流分析及其初始淀粉浓度的影响

来源 :应用与环境生物学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lixiaobo59178

【摘要】

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对Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｍｏｂａｒａｅｎｓｅ分批发酵合成谷氨酰胺转胺酶（ＭＴＧ）的氨基酸代谢流分布进行了理论分析；通过考察ＭＴＧ分批发酵过程中的一些参数的变化情况，包括菌体干重（ＤＣＷ）、ＭＴＧ酶活及残糖（ＲＳＣ）、菌体产率系数、ＭＴＧ产率系数以及ＭＴＧ的生

【作者】

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郑美英堵国成

【机构】

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无锡轻工大学生物工程学院环境生物技术研究室

【出处】

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应用与环境生物学报

【发表日期】

：

2000年1期

【关键词】

：

MTG 氨基酸代谢流初始淀粉浓度食品工业

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对Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｍｏｂａｒａｅｎｓｅ分批发酵合成谷氨酰胺转胺酶（ＭＴＧ）的氨基酸代谢流分布进行了理论分析；通过考察ＭＴＧ分批发酵过程中的一些参数的变化情况，包括菌体干重（ＤＣＷ）、ＭＴＧ酶活及残糖（ＲＳＣ）、菌体产率系数、ＭＴＧ产率系数以及ＭＴＧ的生产强度等，确定了适宜的初始淀粉浓度；对ＭＴＧ发酵过程中氨基酸的代谢流分布进行了计算并作了较详细的分析。研究结果表明，初始淀粉

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