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<正>五味即酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道。味是人生命活动的物质基础,这一点《黄帝内经》早有论述:"阴之所生,本在五味。""阳为气,阴为味。味归形,形归气,气归精,精归化,精食气,形食味,化生精,气生形。"说的是味与形、气、精之间的辩证关系。可以这样说,饮食养生就是五味养生。那么怎样将烹饪之味与养生之味两者关系处理好呢?从我国传统的饮食养生来说,始终应将味的适体性放在第一