【摘 要】
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利用高效液相色谱-电喷雾-飞行时间质谱(HPLC-ESI-TOF/MS)在负离子模式下成功检测了茶籽粕中提取的茶皂素。高效液相色谱分析茶皂素超纯品得到5个主要皂苷峰,出峰时间分别为4
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海交通大学农业与生物学院,
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利用高效液相色谱-电喷雾-飞行时间质谱(HPLC-ESI-TOF/MS)在负离子模式下成功检测了茶籽粕中提取的茶皂素。高效液相色谱分析茶皂素超纯品得到5个主要皂苷峰,出峰时间分别为4.01、19.52、27.74、29.23和34.01 min,各吸收峰峰形对称,由此可见茶皂素组分在该条件下能够得到较好分离。不同浓度茶皂素的定量曲线表明5个峰的峰面积与茶皂素含量的线性回归方程相关系数r值均在0.99以上。ESI-TOF/MS质谱分析结果表明5个组分分别含有2~5种五环三萜类皂苷,合计18种。该法有较高的精确性,可用于茶皂素的定性、定量分析。
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