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本文以南京旅游职业学院烹调工艺与营养专业实践教学为例,从学生的创新能力出发,阐述在烹调工艺与营养专业的人才培养方案中,如何强化学生动手能力和创新能力的培养。本文将理论学习与操作技艺创新紧密结合,不断强化教书育人理念,以培养出素质优良的创新型烹饪人才。
创新能力融入烹饪技术教学的实践研究
【摘 要】
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本文以南京旅游职业学院烹调工艺与营养专业实践教学为例,从学生的创新能力出发,阐述在烹调工艺与营养专业的人才培养方案中,如何强化学生动手能力和创新能力的培养。本文将
【机 构】
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南京旅游职业学院
【出 处】
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职业
【发表日期】
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2020年21期
【基金项目】
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江苏高校哲学社会科学重点研究基地江苏旅游文化研究院基金项目(项目编号:2019JSLWY003),江苏省高等教育教改研究立项重点课题(项目编号:2017JSJG080)研究成果
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