木桩带来的水下乐园

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生活在日本一个小岛上的红脸猕猴,现在能吃到“干净卫生”的甘薯了。这得感谢一只聪明的雌猕猴,它破天荒地做出了拿着裹满泥沙的甘薯跑到海水中去清洗的举动。接着就有少数猕猴模仿它,不多长时间后,附近很多猕猴都学会了。从此,这些猕猴们能品尝到“纯正”口味的甘薯味道啦。
在很多地方,都有“虫桃烂李,好吃无比”的说法,与此相类似的还有“歪瓜裂枣,味道更好”等等。为什么这些看相实在不怎么样的水果反而会得到人们的偏爱呢?难道植物也会“逆境出英才”?事实上,还真是如此。  在适当的逆境胁迫下生长的果实,的确更容易趋于成熟,因为逆境胁迫往往会刺激果实中一种名为乙烯的气体更快地释放。乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖(如蔗糖)或单糖(如葡萄糖、果糖等),同时还能降低果实酸