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摘 要： 酒店管理专业第三参与校企合作模式的出现与发展，是校企部分职能社会化和专业化的客观要求，是社会发展的一种趋势。但作为新型的合作模式，它的运作还存在诸多缺点，亟须不断完善。本文作者通过对第三方合作模式不同形式的归纳和总结，分析该模式存在的问题，进而对它的构建与完善提出自己的意见和措施。
关键词： 酒店管理专业 第三方参与 校企合作模式 存在问题 完善措施
一直以来，在酒店管理专业的办学理念上，各级旅游院校都非常重视在实践领域与酒店的互动、交流与合作。并在长期的实践过程中，学校与酒店双方形成了多种合作模式并存、合作形式，以及内容深化的局面。第三方参与校企合作模式作为一种新型的合作模式，正是校企双方部分职能社会化和专业化的需求，研究该模式将为旅游院校开展实习工作，完善该合作模式，增强合作的效果和实现可持续合作等方面提供参考。
一、酒店管理专业第三方参与校企合作模式的主要形式分析
目前，如果以参与方来进行分类，我们可以将酒店管理专业的校企合作模式分为：学校一方承担所有教学和实践任务的模式；以学校与酒店企业为参与主体的合作模式；学校、酒店及第三方参与的合作模式。本文主要涉及的是第三方参与的校企合作模式。
第三方参与模式指的是在合作过程中，学校与酒店的寻找及接触，协商与谈判，甚至学生实习的管理与实施等工作，均由第三方来承担。该模式有利于提高学校与酒店的合作效率，因此受到沿海或发达省市院校的青睐，其影响也向内陆省份辐射。其主要形式可分为以下几种。
1.企业型第三方参与的校企合作模式。
企业型第三方指的是该第三方是自主经营、自负盈亏的企业机构，市场经济的主体，主要通过酒店支付的佣金来运作。近年来，在江浙地区，该模式得到一定的发展。该合作模式又可分为以下三种。
（1）联络型第三方参与
该类第三方只负责给学校及酒店牵线搭桥，为双方的寻找及接触提供机会，学校与企业达成协议之后，第三方即完成任务，获得相应的佣金，该第三方不参与具体的协商。如不能达成协议，第三方将继续向酒店提供相应的服务。第三方主要由酒店负责，受酒店约制，对学校不承担相应的责任和义务。
（2）管理型第三方参与
该类第三方负责为酒店或学校寻找合作的对象，并分别与双方签订合作协议，酒店与学校之间不签署相关协议，学生的培训、日常工作、食宿及其他管理事项等主要由酒店安排，第三方对此进行跟进，并负责学生日常生活管理及思想工作。该形式在江浙地区得到有效发展，一些大中专、高职院校如浙江旅游商贸学校等，都在一定程度上采用了该形式。
（3）“订单式”第三方参与
此方式是第三方合作的深化，合作的主体由学校与酒店的直接“订单”转为学校与第三方的间接“订单”。主要表现为开设该专业的院校根据第三方的岗位需求，以签订用人及人才培养协议的形式，形成一种委托培养关系，学校作为被委托方按需培养和提供专业人才，而第三方作为委托方，往往给学生提供实习机会，由酒店考核并录用合格人才。目前，该模式的合作形式以第三方企业冠名，双方共同确定人才培养计划、培养目标，共同制定课程设置和实施教学计划为主。该种模式有利于学校根据第三方的资源结合自身的优势，对某些岗位进行批量化生产，并能实现有效配置。
2.政府型第三方参与的校企合作模式。
该模式是由旅游局等政府部门牵头，为学校寻找规范的星级酒店提供信息，学校与酒店进行的沟通与合作均有政府部门的监督与政策倾斜。政府部门扮演着规范市场、扶持教育事业的角色。部分以旅游作为产业的省市及地区，如广西壮族自治区等地方院校，采用了该模式。
二、第三方参与合作模式存在的问题分析
从根本上说，第三方参与模式是学校和酒店的部分功能（如寻找合作对象、学生实习管理等）的社会化和专业化，由第三方机构或企业来承担。该模式由于能降低学校和酒店的寻找与合作成本，有利于学校和酒店双方资源的有效配置，有利于稳定学生工作情绪、解决突发问题等，因而逐步发展起来。目前，该模式以企业型的合作方式为主要形式，机构主体设置在江浙等发达省市，合作的院校从发达省市向内陆甚至偏远院校延伸，合作的酒店也以沿海发达省市为主。尽管该模式合作形式呈多样化趋势且向纵深发展，但是合作本身还存在诸多问题。
1.存在委托代理问题，影响学校与酒店目标的实现。
如果第三方并不了解学校的培养目标和教学任务，对酒店方也缺少深入的评估和分析，其目标只是在于促成合作，获得佣金，那么第三方参与模式容易产生委托代理问题。目前，第三方的委托代理问题集中表现为：片面追求学生的数量而不考虑学生的质量，忽视酒店及实习工作的可持续发展；与院校合作突出表现为“一锤子买卖”，不重视对学生心理的调节和管理，不关注学生在酒店中的工作学习情况，不强调实习的后续工作等。委托代理问题的存在，将影响学校教学任务与酒店管理目标的实现。
2.学校与酒店无法深入合作，影响实习效果。
第三方工作关注的焦点始终是在如何保证实习的完成上，而不是将学校与酒店有机结合起来，使学校的培养目标、课程设置、教学任务等有针对性融入到酒店的实践环节中去，从而导致学校的教学任务与教学实践相脱节。同时，酒店实习过程中所出现的问题也不能及时和准确地得到反馈，也使得学校的教学任务不能及时地进行相应调整。学校与酒店之间无法深入合作，最终将影响学生实习的效果。
3.实习过程缺少监控，难以保证实习效果。
企业型的第三方合作模式中，学校与酒店作为两个独立的主体，双方缺少深入的沟通和协作，主要依赖第三方来达成并完成实习过程。而第三方为了实现自身的利益，往往隐瞒或延迟传递酒店问题、学生问题等相关信息，导致整个实习过程缺少监控，实习效果难以保证。
4.多方参与，导致实习责任主体难以确认。
学校、酒店及第三方的多方参与，使得学生从走出校门那一刻起，就存在着实习责任的归属问题。学生在抵达实习目的地及实习过程中的事故责任，人身财产安全问题等所衍生出来的责任主体问题，如在双方的协议中没有明确，将很容易产生各种纠纷。因此，第三方在该模式下应该承担哪些责任，是亟待解决的重要课题。
三、完善第三方介入合作模式的措施及建议
第三方介入模式逐渐向复杂化深入化发展，简单的牵线搭桥已经不能满足社会专业化的需求，如何根据发展趋势，应对该模式存在的缺憾，是当务之急。针对目前第三方模式存在的缺点，我提出以下完善措施及建议。
1.建立并完善学校与第三方合作的过程监督机制。
企业型的第三方存在着委托代理、信息不对称等问题，政府型的第三方运作的效率也缺少有效的监督，意味着学校有必要构建监督机制，以增强与第三方合作的效果。因此，我们有必要通过以下途径来构建和完善监督机制：明确第三方在实践环节的目标和任务，建立定期督查制度；定期且阶段性的信息沟通，建立信息反馈制度和完善信息沟通渠道；结合评价体系，制定纠错和改善制度等。
2.构建学校与第三方合作的过程激励机制。
校方和第三方合作的基点在于校方通过第三方提供的酒店完成实践教学任务，而第三方则通过这种中介服务获取酒店提供的报酬，尤其是企业型的第三方主要依靠酒店提供的佣金运作，利益上倾向于酒店方。因此，对于校方而言，委托代理问题是否存在、能否深入合作、信息是否对称决定了能否有效激励第三方，也将影响实践环节效果的高低。
校方在构建激励机制上应充分考虑以下因素：（1）正视第三方的核心利益所在，保证实习生的数量和质量。第三方的核心利益就是通过提供实习生的批次和数量，获得佣金；作为校方应保证提供合格优质的实习生，使酒店能够获得高质素的人才，同时保障第三方的成功获利，这才能激励第三方重视与学校的合作，增强合作效果。（2）重视第三方的长期利益，签订长期合作协议。短期的合作方式，一方面将使得校方的培养目标、教学任务等难以有效地融入实践环节，也缺少反馈调整的时间和机会。另一方面，第三方如缺少长期获利的机会，也会导致该方无意深入合作，充分交流信息，工作流于肤浅。因此，长期有序的合作，将激励第三方有效完成校方的各项工作和任务。（3）加强双方的交流合作，多方面地满足双方的利益需求。第三方拥有丰富的实践经验及酒店信息资源，但也往往缺少系统理论性的培训及各种学历证明，学校则与之相反，双方完全可以依据各自优势实现联运，学校向对方进行教育输出，而第三方提供短期实训。（4）丰富合作的方式，多种形式同时并存。单个学校和第三方的合作模式应从单一化的形式走向多种形式共存，使得双方的合作目标更趋一致。
3.构建学校与第三方合作的实习质量评价体系。
合作效果是学校和第三方合作长期合作的基础，也是完善双方合作模式的重要内容。该实习质量评估体系应包括至少三大内容：酒店、第三方及学生实践教学效果的评价。
考核酒店和第三方的制度规范、提供的实习资源及采用的管理措施，因为酒店和第三方的质量水平直接影响到学生的实习效果。考核实习的完成情况及学生的实习效果，包括教学任务履行情况，学生在实习工作中所获得的知识和技能的数量、质量和水平，学生实习的满意度，等等。这应成为学校与第三方可持续合作的基础，也将成为激励第三方的有效手段。
4.完善学校与第三方合作的过程责任机制。
由于学生属于群体实习，且初次踏入社会，自身的约束力不强，容易因工作场所等各种问题激发矛盾。此外，在酒店所在地居停期间存在的工作安全、人身财产安全等问题，在学生前往酒店或返回学校途中，甚至由于实习时间长多次往返学校、酒店、家庭所在地及其他地点，都存在着人身财产安全问题等。如何区分责任，保障学生的工作和学习安全，也是实习工作中必须要考虑的问题。第三方介入的模式，从某种程度上弱化了学校与酒店的联系，这就要求校方对实习责任的细化和明确化。
因此，该责任机制应该包括：（1）学校、酒店、第三方的责任必须明确，并形成制度规范。（2）所发生的问题或事故处理也必须形成制度规范。（3）责任事故发生后的沟通、反馈、联动应该有序及时。（4）突发情况的应急处理应强调第三方和酒店的应急处理等。
参考文献：
［1］吴水田等.酒店管理专业实习中的校企合作模式研究［J］.高教论坛，2010，（11）：30-32.
［2］查爱萍，王锡麟.订单式教育模式的三大利益相关者［J］.上海商学院学报，2006，（3）：53-57.
［3］陈志军，杨洪.基于校企合作的旅游管理实践教学创新模式初探［J］.湘潭师范学院学报，2008，（2）：179-182.
［4］张培茵，王玉.旅游高等教育校企合作人才培养模式的构建［J］.黑龙江高教研究，2009，（10）：136-169.
［5］陈文君，符永勤.高职酒店管理专业校外实训基地模式创新探讨［J］.广州城市职业学院学报，2010，（12）：63-67.
［6］宋佳佳.高职院校旅游（酒店）管理专业校企合作模式的实践研究［J］.无锡南洋职业技术学院论丛，2009，（12）：14-19.
关键词： 酒店管理专业 第三方参与 校企合作模式 存在问题 完善措施
一直以来，在酒店管理专业的办学理念上，各级旅游院校都非常重视在实践领域与酒店的互动、交流与合作。并在长期的实践过程中，学校与酒店双方形成了多种合作模式并存、合作形式，以及内容深化的局面。第三方参与校企合作模式作为一种新型的合作模式，正是校企双方部分职能社会化和专业化的需求，研究该模式将为旅游院校开展实习工作，完善该合作模式，增强合作的效果和实现可持续合作等方面提供参考。
一、酒店管理专业第三方参与校企合作模式的主要形式分析
目前，如果以参与方来进行分类，我们可以将酒店管理专业的校企合作模式分为：学校一方承担所有教学和实践任务的模式；以学校与酒店企业为参与主体的合作模式；学校、酒店及第三方参与的合作模式。本文主要涉及的是第三方参与的校企合作模式。
第三方参与模式指的是在合作过程中，学校与酒店的寻找及接触，协商与谈判，甚至学生实习的管理与实施等工作，均由第三方来承担。该模式有利于提高学校与酒店的合作效率，因此受到沿海或发达省市院校的青睐，其影响也向内陆省份辐射。其主要形式可分为以下几种。
1.企业型第三方参与的校企合作模式。
企业型第三方指的是该第三方是自主经营、自负盈亏的企业机构，市场经济的主体，主要通过酒店支付的佣金来运作。近年来，在江浙地区，该模式得到一定的发展。该合作模式又可分为以下三种。
（1）联络型第三方参与
该类第三方只负责给学校及酒店牵线搭桥，为双方的寻找及接触提供机会，学校与企业达成协议之后，第三方即完成任务，获得相应的佣金，该第三方不参与具体的协商。如不能达成协议，第三方将继续向酒店提供相应的服务。第三方主要由酒店负责，受酒店约制，对学校不承担相应的责任和义务。
（2）管理型第三方参与
该类第三方负责为酒店或学校寻找合作的对象，并分别与双方签订合作协议，酒店与学校之间不签署相关协议，学生的培训、日常工作、食宿及其他管理事项等主要由酒店安排，第三方对此进行跟进，并负责学生日常生活管理及思想工作。该形式在江浙地区得到有效发展，一些大中专、高职院校如浙江旅游商贸学校等，都在一定程度上采用了该形式。
（3）“订单式”第三方参与
此方式是第三方合作的深化，合作的主体由学校与酒店的直接“订单”转为学校与第三方的间接“订单”。主要表现为开设该专业的院校根据第三方的岗位需求，以签订用人及人才培养协议的形式，形成一种委托培养关系，学校作为被委托方按需培养和提供专业人才，而第三方作为委托方，往往给学生提供实习机会，由酒店考核并录用合格人才。目前，该模式的合作形式以第三方企业冠名，双方共同确定人才培养计划、培养目标，共同制定课程设置和实施教学计划为主。该种模式有利于学校根据第三方的资源结合自身的优势，对某些岗位进行批量化生产，并能实现有效配置。
2.政府型第三方参与的校企合作模式。
该模式是由旅游局等政府部门牵头，为学校寻找规范的星级酒店提供信息，学校与酒店进行的沟通与合作均有政府部门的监督与政策倾斜。政府部门扮演着规范市场、扶持教育事业的角色。部分以旅游作为产业的省市及地区，如广西壮族自治区等地方院校，采用了该模式。
二、第三方参与合作模式存在的问题分析
从根本上说，第三方参与模式是学校和酒店的部分功能（如寻找合作对象、学生实习管理等）的社会化和专业化，由第三方机构或企业来承担。该模式由于能降低学校和酒店的寻找与合作成本，有利于学校和酒店双方资源的有效配置，有利于稳定学生工作情绪、解决突发问题等，因而逐步发展起来。目前，该模式以企业型的合作方式为主要形式，机构主体设置在江浙等发达省市，合作的院校从发达省市向内陆甚至偏远院校延伸，合作的酒店也以沿海发达省市为主。尽管该模式合作形式呈多样化趋势且向纵深发展，但是合作本身还存在诸多问题。
1.存在委托代理问题，影响学校与酒店目标的实现。
如果第三方并不了解学校的培养目标和教学任务，对酒店方也缺少深入的评估和分析，其目标只是在于促成合作，获得佣金，那么第三方参与模式容易产生委托代理问题。目前，第三方的委托代理问题集中表现为：片面追求学生的数量而不考虑学生的质量，忽视酒店及实习工作的可持续发展；与院校合作突出表现为“一锤子买卖”，不重视对学生心理的调节和管理，不关注学生在酒店中的工作学习情况，不强调实习的后续工作等。委托代理问题的存在，将影响学校教学任务与酒店管理目标的实现。
2.学校与酒店无法深入合作，影响实习效果。
第三方工作关注的焦点始终是在如何保证实习的完成上，而不是将学校与酒店有机结合起来，使学校的培养目标、课程设置、教学任务等有针对性融入到酒店的实践环节中去，从而导致学校的教学任务与教学实践相脱节。同时，酒店实习过程中所出现的问题也不能及时和准确地得到反馈，也使得学校的教学任务不能及时地进行相应调整。学校与酒店之间无法深入合作，最终将影响学生实习的效果。
3.实习过程缺少监控，难以保证实习效果。
企业型的第三方合作模式中，学校与酒店作为两个独立的主体，双方缺少深入的沟通和协作，主要依赖第三方来达成并完成实习过程。而第三方为了实现自身的利益，往往隐瞒或延迟传递酒店问题、学生问题等相关信息，导致整个实习过程缺少监控，实习效果难以保证。
4.多方参与，导致实习责任主体难以确认。
学校、酒店及第三方的多方参与，使得学生从走出校门那一刻起，就存在着实习责任的归属问题。学生在抵达实习目的地及实习过程中的事故责任，人身财产安全问题等所衍生出来的责任主体问题，如在双方的协议中没有明确，将很容易产生各种纠纷。因此，第三方在该模式下应该承担哪些责任，是亟待解决的重要课题。
三、完善第三方介入合作模式的措施及建议
第三方介入模式逐渐向复杂化深入化发展，简单的牵线搭桥已经不能满足社会专业化的需求，如何根据发展趋势，应对该模式存在的缺憾，是当务之急。针对目前第三方模式存在的缺点，我提出以下完善措施及建议。
1.建立并完善学校与第三方合作的过程监督机制。
企业型的第三方存在着委托代理、信息不对称等问题，政府型的第三方运作的效率也缺少有效的监督，意味着学校有必要构建监督机制，以增强与第三方合作的效果。因此，我们有必要通过以下途径来构建和完善监督机制：明确第三方在实践环节的目标和任务，建立定期督查制度；定期且阶段性的信息沟通，建立信息反馈制度和完善信息沟通渠道；结合评价体系，制定纠错和改善制度等。
2.构建学校与第三方合作的过程激励机制。
校方和第三方合作的基点在于校方通过第三方提供的酒店完成实践教学任务，而第三方则通过这种中介服务获取酒店提供的报酬，尤其是企业型的第三方主要依靠酒店提供的佣金运作，利益上倾向于酒店方。因此，对于校方而言，委托代理问题是否存在、能否深入合作、信息是否对称决定了能否有效激励第三方，也将影响实践环节效果的高低。
校方在构建激励机制上应充分考虑以下因素：（1）正视第三方的核心利益所在，保证实习生的数量和质量。第三方的核心利益就是通过提供实习生的批次和数量，获得佣金；作为校方应保证提供合格优质的实习生，使酒店能够获得高质素的人才，同时保障第三方的成功获利，这才能激励第三方重视与学校的合作，增强合作效果。（2）重视第三方的长期利益，签订长期合作协议。短期的合作方式，一方面将使得校方的培养目标、教学任务等难以有效地融入实践环节，也缺少反馈调整的时间和机会。另一方面，第三方如缺少长期获利的机会，也会导致该方无意深入合作，充分交流信息，工作流于肤浅。因此，长期有序的合作，将激励第三方有效完成校方的各项工作和任务。（3）加强双方的交流合作，多方面地满足双方的利益需求。第三方拥有丰富的实践经验及酒店信息资源，但也往往缺少系统理论性的培训及各种学历证明，学校则与之相反，双方完全可以依据各自优势实现联运，学校向对方进行教育输出，而第三方提供短期实训。（4）丰富合作的方式，多种形式同时并存。单个学校和第三方的合作模式应从单一化的形式走向多种形式共存，使得双方的合作目标更趋一致。
3.构建学校与第三方合作的实习质量评价体系。
合作效果是学校和第三方合作长期合作的基础，也是完善双方合作模式的重要内容。该实习质量评估体系应包括至少三大内容：酒店、第三方及学生实践教学效果的评价。
考核酒店和第三方的制度规范、提供的实习资源及采用的管理措施，因为酒店和第三方的质量水平直接影响到学生的实习效果。考核实习的完成情况及学生的实习效果，包括教学任务履行情况，学生在实习工作中所获得的知识和技能的数量、质量和水平，学生实习的满意度，等等。这应成为学校与第三方可持续合作的基础，也将成为激励第三方的有效手段。
4.完善学校与第三方合作的过程责任机制。
由于学生属于群体实习，且初次踏入社会，自身的约束力不强，容易因工作场所等各种问题激发矛盾。此外，在酒店所在地居停期间存在的工作安全、人身财产安全等问题，在学生前往酒店或返回学校途中，甚至由于实习时间长多次往返学校、酒店、家庭所在地及其他地点，都存在着人身财产安全问题等。如何区分责任，保障学生的工作和学习安全，也是实习工作中必须要考虑的问题。第三方介入的模式，从某种程度上弱化了学校与酒店的联系，这就要求校方对实习责任的细化和明确化。
因此，该责任机制应该包括：（1）学校、酒店、第三方的责任必须明确，并形成制度规范。（2）所发生的问题或事故处理也必须形成制度规范。（3）责任事故发生后的沟通、反馈、联动应该有序及时。（4）突发情况的应急处理应强调第三方和酒店的应急处理等。
参考文献：
［1］吴水田等.酒店管理专业实习中的校企合作模式研究［J］.高教论坛，2010，（11）：30-32.
［2］查爱萍，王锡麟.订单式教育模式的三大利益相关者［J］.上海商学院学报，2006，（3）：53-57.
［3］陈志军，杨洪.基于校企合作的旅游管理实践教学创新模式初探［J］.湘潭师范学院学报，2008，（2）：179-182.
［4］张培茵，王玉.旅游高等教育校企合作人才培养模式的构建［J］.黑龙江高教研究，2009，（10）：136-169.
［5］陈文君，符永勤.高职酒店管理专业校外实训基地模式创新探讨［J］.广州城市职业学院学报，2010，（12）：63-67.
［6］宋佳佳.高职院校旅游（酒店）管理专业校企合作模式的实践研究［J］.无锡南洋职业技术学院论丛，2009，（12）：14-19.