不饱和脂影响破囊壶菌产DHA的研究

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【摘要】

：

DHA是大脑及视力正常发育所必需的脂肪酸,也是预防心血管系统疾病的功能活性成分.近年来微生物发酵生产DHA的研究已成为热点,特别是破囊壶菌Thraustochytrium roseum产DHA被

【作者】

：

吴克刚柴向华杨连生

【机构】

：

汕头大学海洋生物研究所,汕头市农业科学研究所,华南理工大学食品学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2003年1期

【关键词】

：

不饱和脂破囊壶菌 DHA 产量脂肪酸发酵生产 uinsaturated lipidsThraustochytriumroseum DHA

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DHA是大脑及视力正常发育所必需的脂肪酸,也是预防心血管系统疾病的功能活性成分.近年来微生物发酵生产DHA的研究已成为热点,特别是破囊壶菌Thraustochytrium roseum产DHA被认为极具工业化生产的潜力.本文研究了不饱和脂对破囊壶菌T. roseumMF2产DHA的影响作用.实验结果表明T.roseumMF2能不同程度利用不饱和脂为碳源进行生长和产DHA,其中以紫苏油的DHA产量最高,浓度为20g/L时DHA产量为382mg/L;当以40g/L葡萄糖为主要碳源,培养基添加红花油或紫苏油能提

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