【摘 要】
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为探究鸡肉制品在加工过程中金黄色葡萄球菌的肠毒素基因分布、分子分型和耐药性情况,本研究对某鸡肉制品加工厂的生产加工过程进行取样,通过DNA提取、PCR扩增nuc基因对金黄
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2018YFC1602201),国家自然基金项目(31471638),浙江省公益性技术应用研究(分析测试)项目(2018C37015),质检总局科技计划项目(2017IK206),西北农林科技大学大学生科技创新项目(X201910712070)。
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为探究鸡肉制品在加工过程中金黄色葡萄球菌的肠毒素基因分布、分子分型和耐药性情况,本研究对某鸡肉制品加工厂的生产加工过程进行取样,通过DNA提取、PCR扩增nuc基因对金黄色葡萄球菌进行分离鉴定,然后分析肠毒素基因分布情况,对获得带有毒素基因的菌株进行多位点序列分型(MLST)和耐药性研究。结果表明,260份样本中分离到38株金黄色葡萄球菌(其中携带肠毒素基因的菌株有24株),检出率为63.16%;共检测到7种毒素基因型,其中sed携带率最高(60.53%),依次为seg(26.32%)、see(21.05
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