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用红曲霉发酵产物喂养小白鼠，结果表明：红曲霉菌线体及发酵液可抑制小鼠过度肥胖，并能提高小白鼠游泳耐受能力；缺氧耐受力；游泳后血糖值低于对照组，说明红曲霉及其发酵产物是很有价值的保健食品。
红曲霉发酵产物抗疲劳作用的研究
【摘 要】
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用红曲霉发酵产物喂养小白鼠，结果表明：红曲霉菌线体及发酵液可抑制小鼠过度肥胖，并能提高小白鼠游泳耐受能力；缺氧耐受力；游泳后血糖值低于对照组，说明红曲霉及其发酵产物是很有价
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院,350007
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年9期
【基金项目】
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国家教委留学回国基金
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