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鳗鲡作为我国特种养殖主要种类之一,包括日本鳗鲡(Anguilla japonica Temminck et Schlegel)、花鳗鲡(A.marmorata)、欧洲鳗鲡(A.anguilla)、美洲鳗鲡(A.rastrata)等,其中后两种为引进品种。目前苗种的来源主要靠汛期的捕捞,因其产卵孵化需要特殊的盐度压力条件,全世界还未能实现人工育苗。