论文部分内容阅读
资本与知识的双重下乡，成就了一批新的农场主。与普通的农人不同，他们理解的农业不单是种植技术的革命或者复古，而是一种文明秩序的重建。
山东昌润·致中和有机农场总经理
赵德龙：别把“有机”做成伪命题
早在2005年，赵德龙就已经开始关注农业。但直到六年后，他才将主要精力从石油石化产业转到高端农业上，建起昌润致中和有机农场。地址选在齐河县安头乡塚子张村，占地2600亩：“这里原是黄河泥沙沉积地和旧村遗址，处女地的土壤肥沃温润，最适合发展有机农业。”
农场建设之前，赵德龙跑遍全国考察有机农业。他发现这些农场模式大同小异，有机也有点违背自然规律：好好的农田硬化后建起蔬菜大棚，到处有荒芜的农田却在大棚里搞无土栽培：以色列因为缺水才研制这项技术，却被硬搬到中国来。
这些与赵德龙理想中的“有机”多少有些差距。
《礼记·中庸》曰：喜、怒、哀、乐之未发，谓之中；发而皆中节，谓之和。中者也，天下之大本；和者也，天下之达到。致中和，天地位焉，万物育焉。在赵德龙看来，“致中和”正符合自己对“有机”的理解：“‘有机’是传统农业的现代表现，是对自然的尊重，尊重动植物的生长规律，而不是盲目自大的加以人为干预，更不能画蛇添足，放弃优势生搬硬套。”
赵德龙认为有机生活是最有生命质量的品质生活，也根据这一理念经营自己的有机农场。他自始至终呵护着农作物的生长，不使用任何农药、化肥、转基因技术，不奢望作物过早开花结果，而是将产业步伐放慢再放慢，并着力在农场内培养自己的生态系统：每当日暮，耕人荷锄、牛羊归圈，鸭鹅排成一列往笼舍走，身在其中的人以为自己终于成功穿越，回到了渔耕樵读的旧时岁月。
说来也怪。当赵德龙不刻意追求“有机”，反而达到了有机的状态。目前，致中和有机农场开展有机果蔬及其他农副产品的良种培育、种植、萃取、加工及销售、采摘、观光及连锁经营等全方位业务，也得到了中绿华夏等行业内最高规格的有机认证。
当然，对传统的向往并不是放弃所有现代科技。建立之初就应用云覆盖监控系统，对蔬菜大棚、禽类养殖等重点区域实行时时视频监控，不管在什么地方，只要打开农场网站就能看到蔬果培育、种植、管理、收获全过程，使每个管理环节都“曝光”于消费者“监控”之下。
赵德龙的有机理念感召了拥趸无数。目前致中和有会员400人，如果没有意外，今年将达到3000人。不用怀疑数字的飙升，当最初的观望结束，人们对致中和的信任感与日俱增。赵德龙也不断拓展业务范围。他提出为都市精英提供高品质会员服务，比如“一户、一院、一田”的私人会所；辅以全程有机种植指导服务的有机自留地和大棚耕作；有机蔬菜、瓜果、杂粮、禽蛋、油的全年配送供给；专业营养师提供的调理营养膳食指导；乃至传统文化培训、健康养生培训、青少年文化夏令营活动、团队管理培训等。
目前，赵德龙的主要精力放在农场上，其他还有石油石化、房地产等产业做支撑。“做有机就像养孩子，男孩你要买好房存够钱家大业大往下传承。闺女则要富养，培养的美丽高雅风光出嫁。”赵德龙在进入有机农业领域时就已经开始思考退路，不是放弃，而是如何更好发展。他认为限于资金、消费理念和产业政策环境，自己没法把致中和做成可以传承百年的事业，也不甘心自己经营多年的企业一朝被别人并购，“或许，我可以找一个倒插门女婿”。
维康有机食品庄园创始人
任春庆：
有机鸡蛋的“Q口感”
“有机养殖是一完整生态链，从粮食供应、生态养殖、有机防疫环环紧扣，缺少任一环节的控制就不是有机。”维康有机食品庄园创始人任春庆这样介绍其“有机”养鸡产业。畜牧专业出身的任春庆，在农科所研究禽病防治和诊断，从而累积了丰富的养殖与防疫经验，同时也看到了太多“家禽养殖”中的安全问题，饲料中添加激素、防疫过程使用过量抗生素，“病从口入，让整个食物链源头充满病态。”任春庆担忧的说。
2006年“红心”鸭蛋事件一曝光，蛋类健康遭消费者质疑后，任春庆认为必须开始做“有机鸡蛋”。凭借一份对食品安全的“良心”，任春庆的维康有机食品庄园成立，选址在长清八宝峪山，原本想在八宝峪圈养山鸡，远离都市与工业的“喧嚣”与“污染”，出乎意料，八宝峪的木鱼石给任春庆的有机鸡蛋加了“更多健康”与“Q口感”。
“散养不稀奇，吃有机饲料不稀奇，附近无污染源不稀奇，吃木鱼石喝木鱼石水，才是稀奇。”机缘巧合，任春庆的八宝峪鸡因长期吃木鱼石，产出的鸡蛋经测试富含各种矿物质。记者观察到，在鸡场里，除料槽水槽外，还有木鱼石槽，任春庆解释道：“木鱼石颗粒能帮鸡消化食物，为增加木鱼石摄入量，还将木鱼石研磨成粉撒入水中。”如今，任春庆的木鱼石“鸡蛋”在有机食品中广受好评，“得益于木鱼石，蛋白的口感特别Q。”
谈及未来发展，任春庆坦言未过多考虑规模，而把更多精力放在“防疫”上。“我是畜牧业专业出身，了解在家禽养殖中抗生素使用泛滥，对整个生物链的危害。”多年前，他成立中国禽病网宣传“生态防疫”观念，雇佣家禽专业人才为养殖农户答疑。
任春庆的乒乓Q鸡蛋多以口碑营销，会员有2000-3000人，“往往参观完有机农场后，就能成为维康会员。”任春庆说，老百姓不是消费不起，而是“有机观念不到位。”会员一年只需交2000元，配送500枚鸡蛋，认领5只鸡， “一只鸡的寿命大约400天，春节时可把鸡带回家当年货，吃起来口感不一样。”
“这么多年我其实是在搞家禽养殖教育培训的同时，顺便卖了点鸡蛋，在心里，我更喜欢搞研究而不是企业经营。”任春庆坦承这些年他一直在寻找合伙人。曾经有风投来跟他谈谈，要提供一笔资金，却不是任春庆想要的合作模式：“我希望能找到懂管理和营销的合伙人，我和专业人主搞技术，合伙人搞企业经营。”
石嫣：社区支持农业在济南
2012年9月，北京“小毛驴”落户济南——溪地都市生态农园成立。CSA社区支持农场，以“地产商+家庭农场”的新形式，改变了我们既有的农场观念。 带着北京小毛驴的成功经验，CSA项目负责人石嫣和丈夫程存旺不时来济南指导农园的种植。这一对下乡的博士夫妇，早就闻名业界。
“我们秉承吃在当地、吃在当季、风险共担、收益共享、互养互育的CSA理念，从一点一滴做起，改变土壤和周边的生态环境。”石嫣说，种植方式是“完全不用农药，化肥，严格按照有机生产标准生产。”
在种植过程中，他们向有经验的老农请教。“济南当地的老农，对当地当季蔬菜的时间、茬口、气候、地理环境、产量把握比较准。”溪地都市生态农园负责人说，“但在有机种植方面，我们完全按照自己的标准，制定全年计划。”
2013年开始，他们面向社会招募会员。会员可以到农园花2000元左右承包一块土地，亲自体验从种植到收获的整个过程，重拾早已逝去的农业生产，同时让孩子从小就了解健康的食物是怎么来的，农园的工作人员会提供技术指导。也可以采用自己只亲自播种，然后平日让农场管理的形式。
“生产者和消费者对接，农场把菜直接送到消费者家中。消费者与生产者共担风险、共享收益是‘社区支持农业’的精髓。”上述负责人告诉本刊记者。
值得一提的是，跟国外很多家CSA 农场一样，溪地农园没有申请有机认证，为了建立消费者和生产者之间的信任感，他们思路一致：参与式认证，依靠和消费者的直接联系来维系信任。
■链接
山东有机农庄地理
蔬菜水果
山东省赛博特食品有限公司（淄博） 干果系列
昌润·致中和有机农场蔬菜系列（齐河） 蔬果系列
济南绿泉丰园农副产品有限公司（商河） 彩椒系列
五谷杂粮
昌润·致中和有机农场五谷系列（齐河） 五彩花生等
章丘市锦屏山农业开发有限公司（章丘） 龙山有机小米
山东龙升源食品有限公司（博兴） 有机面粉系列
肉蛋食品
济南源虎食品有限公司（济南） 源虎土猪系列
山东维康有机食品庄园（济南长清） 八宝峪乒乓Q牌木鱼石系列生态鸡蛋
山东大蔡牧业（集团）有限公司（平原县） 大蔡有机系列
副食调料
济南泰山茶叶有限公司（济南） “灵岩牌”雪芽、“灵岩牌”雪毫等
山东三丰香油有限公司（东营） 有机香油、麻汁系列
烟台欣和味达美食品有限公司（烟台） 禾然有机系列
酒饮
德州燕陵生物科技有限公司（德州） 燕陵蜜酒
山东昌润·致中和有机农场总经理
赵德龙：别把“有机”做成伪命题
早在2005年，赵德龙就已经开始关注农业。但直到六年后，他才将主要精力从石油石化产业转到高端农业上，建起昌润致中和有机农场。地址选在齐河县安头乡塚子张村，占地2600亩：“这里原是黄河泥沙沉积地和旧村遗址，处女地的土壤肥沃温润，最适合发展有机农业。”
农场建设之前，赵德龙跑遍全国考察有机农业。他发现这些农场模式大同小异，有机也有点违背自然规律：好好的农田硬化后建起蔬菜大棚，到处有荒芜的农田却在大棚里搞无土栽培：以色列因为缺水才研制这项技术，却被硬搬到中国来。
这些与赵德龙理想中的“有机”多少有些差距。
《礼记·中庸》曰：喜、怒、哀、乐之未发，谓之中；发而皆中节，谓之和。中者也，天下之大本；和者也，天下之达到。致中和，天地位焉，万物育焉。在赵德龙看来，“致中和”正符合自己对“有机”的理解：“‘有机’是传统农业的现代表现，是对自然的尊重，尊重动植物的生长规律，而不是盲目自大的加以人为干预，更不能画蛇添足，放弃优势生搬硬套。”
赵德龙认为有机生活是最有生命质量的品质生活，也根据这一理念经营自己的有机农场。他自始至终呵护着农作物的生长，不使用任何农药、化肥、转基因技术，不奢望作物过早开花结果，而是将产业步伐放慢再放慢，并着力在农场内培养自己的生态系统：每当日暮，耕人荷锄、牛羊归圈，鸭鹅排成一列往笼舍走，身在其中的人以为自己终于成功穿越，回到了渔耕樵读的旧时岁月。
说来也怪。当赵德龙不刻意追求“有机”，反而达到了有机的状态。目前，致中和有机农场开展有机果蔬及其他农副产品的良种培育、种植、萃取、加工及销售、采摘、观光及连锁经营等全方位业务，也得到了中绿华夏等行业内最高规格的有机认证。
当然，对传统的向往并不是放弃所有现代科技。建立之初就应用云覆盖监控系统，对蔬菜大棚、禽类养殖等重点区域实行时时视频监控，不管在什么地方，只要打开农场网站就能看到蔬果培育、种植、管理、收获全过程，使每个管理环节都“曝光”于消费者“监控”之下。
赵德龙的有机理念感召了拥趸无数。目前致中和有会员400人，如果没有意外，今年将达到3000人。不用怀疑数字的飙升，当最初的观望结束，人们对致中和的信任感与日俱增。赵德龙也不断拓展业务范围。他提出为都市精英提供高品质会员服务，比如“一户、一院、一田”的私人会所；辅以全程有机种植指导服务的有机自留地和大棚耕作；有机蔬菜、瓜果、杂粮、禽蛋、油的全年配送供给；专业营养师提供的调理营养膳食指导；乃至传统文化培训、健康养生培训、青少年文化夏令营活动、团队管理培训等。
目前，赵德龙的主要精力放在农场上，其他还有石油石化、房地产等产业做支撑。“做有机就像养孩子，男孩你要买好房存够钱家大业大往下传承。闺女则要富养，培养的美丽高雅风光出嫁。”赵德龙在进入有机农业领域时就已经开始思考退路，不是放弃，而是如何更好发展。他认为限于资金、消费理念和产业政策环境，自己没法把致中和做成可以传承百年的事业，也不甘心自己经营多年的企业一朝被别人并购，“或许，我可以找一个倒插门女婿”。
维康有机食品庄园创始人
任春庆：
有机鸡蛋的“Q口感”
“有机养殖是一完整生态链，从粮食供应、生态养殖、有机防疫环环紧扣，缺少任一环节的控制就不是有机。”维康有机食品庄园创始人任春庆这样介绍其“有机”养鸡产业。畜牧专业出身的任春庆，在农科所研究禽病防治和诊断，从而累积了丰富的养殖与防疫经验，同时也看到了太多“家禽养殖”中的安全问题，饲料中添加激素、防疫过程使用过量抗生素，“病从口入，让整个食物链源头充满病态。”任春庆担忧的说。
2006年“红心”鸭蛋事件一曝光，蛋类健康遭消费者质疑后，任春庆认为必须开始做“有机鸡蛋”。凭借一份对食品安全的“良心”，任春庆的维康有机食品庄园成立，选址在长清八宝峪山，原本想在八宝峪圈养山鸡，远离都市与工业的“喧嚣”与“污染”，出乎意料，八宝峪的木鱼石给任春庆的有机鸡蛋加了“更多健康”与“Q口感”。
“散养不稀奇，吃有机饲料不稀奇，附近无污染源不稀奇，吃木鱼石喝木鱼石水，才是稀奇。”机缘巧合，任春庆的八宝峪鸡因长期吃木鱼石，产出的鸡蛋经测试富含各种矿物质。记者观察到，在鸡场里，除料槽水槽外，还有木鱼石槽，任春庆解释道：“木鱼石颗粒能帮鸡消化食物，为增加木鱼石摄入量，还将木鱼石研磨成粉撒入水中。”如今，任春庆的木鱼石“鸡蛋”在有机食品中广受好评，“得益于木鱼石，蛋白的口感特别Q。”
谈及未来发展，任春庆坦言未过多考虑规模，而把更多精力放在“防疫”上。“我是畜牧业专业出身，了解在家禽养殖中抗生素使用泛滥，对整个生物链的危害。”多年前，他成立中国禽病网宣传“生态防疫”观念，雇佣家禽专业人才为养殖农户答疑。
任春庆的乒乓Q鸡蛋多以口碑营销，会员有2000-3000人，“往往参观完有机农场后，就能成为维康会员。”任春庆说，老百姓不是消费不起，而是“有机观念不到位。”会员一年只需交2000元，配送500枚鸡蛋，认领5只鸡， “一只鸡的寿命大约400天，春节时可把鸡带回家当年货，吃起来口感不一样。”
“这么多年我其实是在搞家禽养殖教育培训的同时，顺便卖了点鸡蛋，在心里，我更喜欢搞研究而不是企业经营。”任春庆坦承这些年他一直在寻找合伙人。曾经有风投来跟他谈谈，要提供一笔资金，却不是任春庆想要的合作模式：“我希望能找到懂管理和营销的合伙人，我和专业人主搞技术，合伙人搞企业经营。”
石嫣：社区支持农业在济南
2012年9月，北京“小毛驴”落户济南——溪地都市生态农园成立。CSA社区支持农场，以“地产商+家庭农场”的新形式，改变了我们既有的农场观念。 带着北京小毛驴的成功经验，CSA项目负责人石嫣和丈夫程存旺不时来济南指导农园的种植。这一对下乡的博士夫妇，早就闻名业界。
“我们秉承吃在当地、吃在当季、风险共担、收益共享、互养互育的CSA理念，从一点一滴做起，改变土壤和周边的生态环境。”石嫣说，种植方式是“完全不用农药，化肥，严格按照有机生产标准生产。”
在种植过程中，他们向有经验的老农请教。“济南当地的老农，对当地当季蔬菜的时间、茬口、气候、地理环境、产量把握比较准。”溪地都市生态农园负责人说，“但在有机种植方面，我们完全按照自己的标准，制定全年计划。”
2013年开始，他们面向社会招募会员。会员可以到农园花2000元左右承包一块土地，亲自体验从种植到收获的整个过程，重拾早已逝去的农业生产，同时让孩子从小就了解健康的食物是怎么来的，农园的工作人员会提供技术指导。也可以采用自己只亲自播种，然后平日让农场管理的形式。
“生产者和消费者对接，农场把菜直接送到消费者家中。消费者与生产者共担风险、共享收益是‘社区支持农业’的精髓。”上述负责人告诉本刊记者。
值得一提的是，跟国外很多家CSA 农场一样，溪地农园没有申请有机认证，为了建立消费者和生产者之间的信任感，他们思路一致：参与式认证，依靠和消费者的直接联系来维系信任。
■链接
山东有机农庄地理
蔬菜水果
山东省赛博特食品有限公司（淄博） 干果系列
昌润·致中和有机农场蔬菜系列（齐河） 蔬果系列
济南绿泉丰园农副产品有限公司（商河） 彩椒系列
五谷杂粮
昌润·致中和有机农场五谷系列（齐河） 五彩花生等
章丘市锦屏山农业开发有限公司（章丘） 龙山有机小米
山东龙升源食品有限公司（博兴） 有机面粉系列
肉蛋食品
济南源虎食品有限公司（济南） 源虎土猪系列
山东维康有机食品庄园（济南长清） 八宝峪乒乓Q牌木鱼石系列生态鸡蛋
山东大蔡牧业（集团）有限公司（平原县） 大蔡有机系列
副食调料
济南泰山茶叶有限公司（济南） “灵岩牌”雪芽、“灵岩牌”雪毫等
山东三丰香油有限公司（东营） 有机香油、麻汁系列
烟台欣和味达美食品有限公司（烟台） 禾然有机系列
酒饮
德州燕陵生物科技有限公司（德州） 燕陵蜜酒