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选取分别来自青海西宁、西藏拉萨、云南香格里拉、甘肃合作和四川马尔康5个地区进行种植的昆仑12号、藏青25、阿青6号、甘青5号和康青7号5个品种作为试验材料,对不同品种在不同环境效应下的淀粉含量变化进行了分析。青稞籽粒淀粉含量同时受基因型和环境效应的影响,是基因型和环境效应互作的结果。不同品种在甘肃合作种植时青稞淀粉含量较其它地区高,阿青6号淀粉含量（77.01%）在参试的5个青稞品种中最高。