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大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生索、微量元素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大蒜素和大蒜辣素。大蒜的功能是暖胃健脾、行气消积、解毒杀虫。食用几瓣蒜可促进消化、增进食欲。大蒜的大蒜素具有杀菌的功能，能杀灭对某些机生素有抗药性的细菌。大蒜还有助于人体吸收维生素，促进肉类蛋白质的消化，可预防和治疗咳嗽、结核、便秘和痢疾等疾病。大蒜有以下防治疾病功效：