刘桂莲，法国世界美食协会会员、首都保健营养美食学会理事、北京食品学会会员。她自创的刘氏菜肴，以其独特的新意与创造力受到不少饮食界专家的好评。她虽已是60多岁的人，可仍然神采奕奕充满活力，谈起自己热爱并为之拼搏一生的美食世界，老人更难掩内心的激情。
　　
　　美食家
　　刘老1930年出生于鲁中的一个小镇里，父亲是位革新派，出过洋，交游甚广，爱好美食，在刘老三岁时被国民党以通共的罪名杀害。
　　“我从小是在外祖母的影响下长大的。外祖母是当地一位有名的中医，开着药房，同时她还是个美食家，会自己做各种美食，我对烹饪的热爱就是从外祖母家开始的。”在外祖母家，刘桂莲第一次发现了烹饪的魅力，而且还学会了不少中医知识，为以后她的美食之路打下了良好的基础。
　　14岁那年，刘桂莲参加了革命，干过了不少工作，而对烹饪的爱好却从未改变过。她最爱做的就是给食堂帮厨，每一位大师傅都是她的老师，经过她的不断学习与研究，渐渐形成了一整套自己做菜的风格。首先在选料上，她力争物美价廉，只要材料质量优良，她相信不仅是山珍海味，普通的家蔬野菜同样也可以做成美食。其次，在原料的加工与配料时，她尽量做到合理精细、清洁卫生，使营养不受损失。她利用学过的服装裁剪手艺，对每一种原料做到物尽其用、“量体裁衣”，最大限度地利用原料的每一部分。最为难能可贵的是，她并不拘泥于传统的烹饪方法，不断创新并独造出不少新菜，还不断探索野菜、昆虫等的食用方法。所以，她做的菜价格虽然并不昂贵，但却每每受到不同国度人们的热爱。
　　
　　
　　“美国妞”
　　“在我的身上有着六分之一的德国血统，所以长得很西化。再加上我对生活有着更高的要求。在那个动荡的年代，我经历了前所未有的痛苦遭遇……”
　　这确实是我们这一代所无法想像的。现在，不是有很多人都在染头发、垫鼻子，恨不得一下子就变成个“外国人”吗？
　　可是，在那场历史的浩劫中，刘桂莲却因为对生活美的追求，而受到迫害。“美国妞”并不是什么让人高兴的称赞，而是插在刘桂莲心中的一把看不见的刀。“因为我搞美食，追求生活美，他们就把我和当时代表资本主义的美国联系在一起。他们围攻我、批斗我、审问我‘你是不是美国妞，你穿花、戴花，你他妈的还吃花……’这令我很痛苦，却没有减弱我对美的事物的渴望。我虽然并不富足，可却通过自己的努力，在精神上和物质上达到了别人无法达到的富有。”
　　凭着对生活的热爱，刘桂莲并没有放弃对自己美好愿望的追求。这种种磨砺反而更坚定了她对自己的信心。她相信自己“吃花”“爱花”的兴趣并没有错，暗地里，她仍然沉醉于对吃这门艺术的执着。通过对自身的调养和多年的潜心研究，刘老还总结出一套“美食养生法”。“人们常说生命在于运动，其实这并不尽然。我认为光运动是不够的，人的健康长寿还要有美食做保证。现在，有很多人把一些根本称不上美味的草药与食物一起烹煮。认为这样就可以达到养生的效果。其实，他们却忽略了一点，不是味道可口的东西，你怎么调动人的各种味觉与消化功能去接受它欢迎它呢？”“健康的食品首先要是美味，只有这样才会受到人们的欢迎，受到各种人类感观的欢迎（口、舌和各种消化腺）。只有让人爱吃，才能发挥食物的各种养生的目的。"
　　“食无定味，适口者珍”。并不是所有价格高的食材或是营养品才是你健康生活的保证，只要选料精良再加上你的巧手烹制，就是粗粮野菜也会成为你养生的好帮手。