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以生姜为原料,研究双水相萃取技术分离提取生姜中生姜蛋白酶的提取条件。利用单因素试验与正交试验进行优化,得到最佳萃取方案为PEG分子量为4000,PEG浓度为20%,缓冲盐pH为6.5,缓冲盐浓度为10%。此双水相体系的上相酶活回收和纯化倍数都是最高,分别达279.05%和1.86。
生姜蛋白酶的双水相法萃取研究
【摘 要】
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以生姜为原料,研究双水相萃取技术分离提取生姜中生姜蛋白酶的提取条件。利用单因素试验与正交试验进行优化,得到最佳萃取方案为PEG分子量为4000,PEG浓度为20%,缓冲盐pH为6.5
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省莱芜市莱城区农业局
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年11期
【基金项目】
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山东省科技攻关项目(2007GG30009002);山东省自然科学基金项目(Q2004B01)
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