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对上海地区粮库储藏的稻谷样品的水分、发芽率、直链淀粉、蛋白质、碱消值、脂肪酸值进行了约2年的跟踪分析,通过一系列检测数据揭示有关因素对粳稻谷脂肪酸值变动的影响和作用机理。
储藏期间粳稻谷脂肪酸值的影响因素研究
【摘 要】
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对上海地区粮库储藏的稻谷样品的水分、发芽率、直链淀粉、蛋白质、碱消值、脂肪酸值进行了约2年的跟踪分析,通过一系列检测数据揭示有关因素对粳稻谷脂肪酸值变动的影响和作
【机 构】
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上海科茂粮油食品质量检测有限公司
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2017年6期
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