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关于苏州的美食记忆，来自一个夏天的傍晚。那时晚饭还没上桌，我坐在电视机前，电视里的厨房热火熏天，穿着白色大褂的大师傅，一手颠锅，一手颠勺，菜滑进锅子里，火“腾”一下燃起老高，滚在油锅里的鱼被盛进盘子，一团黑乎乎的酱汁“刺啦”一下浇在鱼上。说来也怪，那个年代的电视也小，画质也不清晰，黑乎乎的酱汁更无美观可言，可就是这个镜头，让一个喜好浓油赤酱的北方小孩，馋得口水四溅，心里只想，应该再配一碗热腾腾的白米饭。