【摘 要】
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由于近十年来国内发生的数起性质恶劣的食品安全事件,食品安全问题成为社会关注的焦点。近两年提出的食品供需网——由供应链衍生出的全新理念,将可以弥补供应链体系原本存在
【基金项目】
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教育部人文社会科学规划项目(13YJA630028);上海市教育委员会科研创新重点项目(13ZS099);上海海洋大学研究生基金项目
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由于近十年来国内发生的数起性质恶劣的食品安全事件,食品安全问题成为社会关注的焦点。近两年提出的食品供需网——由供应链衍生出的全新理念,将可以弥补供应链体系原本存在的漏洞。将供应链转化成供需网,连点成线,连节成网,这是供应链的一大进步。本文区别于传统的以食品供应链为平台的研究,从食品供需网这个全新的视角出发,构建冷链可追溯体系。通过分析食品供需网理念和构建冷链可追溯体系的前提条件,确认体系的主体,构建冷链可追溯体系。并认为：食品供需网的提出必将促进冷链可追溯的快速发展。
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