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利用微胶囊化技术,将植物或微生物油脂制成的粉末油脂具有油脂不易氧化、性质稳定、易运输和储存、应用广泛等优点,在食品、医药、化妆品等领域倍受青睐。本文就微胶囊化技术,微胶囊粉末油脂的特点,制备的材料、制备方法和工艺,微胶囊粉末油脂质量指标和应用领域等方面做一综述。
微胶囊化粉末油脂制品的技术研究
【摘 要】
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利用微胶囊化技术,将植物或微生物油脂制成的粉末油脂具有油脂不易氧化、性质稳定、易运输和储存、应用广泛等优点,在食品、医药、化妆品等领域倍受青睐。本文就微胶囊化技术
【机 构】
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滨州学院生命科学系; 山东仁和生物有限公司;
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2010年07期
【基金项目】
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滨州市科技发展计划项目(200705)资助
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