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利用响应面试验设计考察提取温度、提取时间、料液比和pH值几因素对果胶得率的影响。研究结果发现，提取时间、温度和pH值对提取率有显著影响，向日葵盘果胶的最佳提取条件为提取温度79℃、提取时间80min、料液比0．04、pH值3．20。向日葵盘果胶最大得率为10．44％。
利用响应面分析法优化向日葵盘中果胶的提取工艺
【摘 要】
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利用响应面试验设计考察提取温度、提取时间、料液比和pH值几因素对果胶得率的影响。研究结果发现，提取时间、温度和pH值对提取率有显著影响，向日葵盘果胶的最佳提取条件为提取
【机 构】
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石河子大学食品学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2007年4期
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