冷冻食品中金黄色葡萄球菌分型及同源性分析

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目的 目的对某品牌不同食品中检出的金黄色葡萄球菌分离株进行鉴定及同源性分析,对该冷冻食品生产厂进行食品安全风险评估。方法 采用PCR法扩增分离株耐热核酸酶(Nuc)基因片段对菌株进行鉴定;采用重复序列一聚合酶链反应(rep—PCR)对9株分离株进行扩增、电泳,并以SPSS 19.0对其指纹图谱进行聚类分析,构建树状图。结果 9株金黄色葡萄球菌分离株经rep—PCR扩增后呈3种带型,条带数为6~9条,扩增产物大小200~1 500 bp;用SPSS软件进行聚类分析,可分为3种类型,其中rep—I型7株
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