【摘 要】
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小时候,我最喜欢吃饺子,特别是妈妈包的饺子。妈妈是北京人,包饺子很讲究,和面、拌馅儿、包饺子、煮饺子,就连吃饺子都有着不少说道。擀饺子皮儿要中间厚,周边薄,包饺子边要窄,捏出齐齐的小褶。吃馅儿要吃茴香馅儿。煮饺子水要宽,要点三遍水,点完第三遍水要开锅煮几分钟,说是"关锅煮馅儿,开锅煮皮儿"。
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<正>小时候,我最喜欢吃饺子,特别是妈妈包的饺子。妈妈是北京人,包饺子很讲究,和面、拌馅儿、包饺子、煮饺子,就连吃饺子都有着不少说道。擀饺子皮儿要中间厚,周边薄,包饺子边要窄,捏出齐齐的小褶。吃馅儿要吃茴香馅儿。煮饺子水要宽,要点三遍水,点完第三遍水要开锅煮几分钟,说是"关锅煮馅儿,开锅煮皮儿"。
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