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研究了桔皮色素对污染食品的几种常见菌的抑制作用.结果表明,桔皮色素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌及青霉均有一定的抑制作用.桔皮色素经瞬时高温处理后,仍具有较强的抑菌作用.
桔皮色素的抑菌试验
【摘 要】
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研究了桔皮色素对污染食品的几种常见菌的抑制作用.结果表明,桔皮色素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌及青霉均有一定的抑制作用.桔皮色素经瞬时高温处理
【机 构】
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湖北农学院环境工程系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2003年6期
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