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蛹虫草多糖具有抗氧化、抗肿瘤等多种药理活性,但其含量少、提取难度较大,因此研究高效、低成本的蛹虫草多糖提取工艺成为当前的研究重点和难点.本文将超声波和酶解两种技术进行结合,用于蛹虫草多糖的强化提取,以多糖得率为指标,先对提取过程中超声与酶解强化提取组合的方式进行优选,在此基础上通过单因素考察和响应面分析,优化组合工艺参数.结果 表明:最优工艺条件为纤维素酶用量4.0％、超声功率180 W、提取温度50℃、提取液pH 4.5、液固比100 mL/g、提取时间60 min,该工艺条件下,蛹虫草多糖得率为22.00％±0.33％,比传统热水浸提法提高1倍以上.超声耦合酶解强化提取实验条件温和,在提高蛹虫草多糖得率的同时还缩短了提取时间,是一种高效、绿色的提取方法.