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对一株产低温碱性脂肪酶细菌（Pseudoalteromonas sp．BJ17）的发酵条件进行了优化，研究各种碳源及氮源对产酶的影响，应用正交实验优化其发酵培养基组成。结果表明：最佳培养基组成为淀粉12g／L，蛋白胨12g／L，酵母膏3g／L，酪蛋白2g/L。最佳培养温度为25℃，发酵时间为16h。