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南半球？不是适合极地探险、高空滑翔等刺激运动的目的地吗？跟葡萄酒好像关系没那么大？不过当你转转手里的地球仪，就会发现：不对啊！这说的不就是澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利吗？这些国家都在南半球呢！
的确，赤道以南虽然过的季节与我们北半球相反，可一样能酿造美味可口的葡萄酒。不信？那就跟我们来看看。
澳大利亚
说起新世界葡萄酒的代表，澳大利亚无疑是其中的佼佼者。不论是从品质还是产量来说，都是如此。得天独厚的自然条件使其能很好地让葡萄在可种植范围内遍地开花。澳洲内陆的气候干旱缺水，但每年却要负责出产澳洲全国2/3的葡萄，灌溉对澳洲的葡萄酒产业的重要性可想而知。许多国人在商超渠道曾经见过、甚至购买过的黄尾袋鼠“Yellow Tail"就来自内陆的Riverina产区。在商超渠道兴旺，葡萄酒产业迅速扩张，纷纷以量取胜的年代，澳大利亚的五大葡萄酒公司曾经占据2/3的营业额和出口份额，吸引着一批又一批开荒种葡萄的人。随着澳洲本土和出口国喝酒的消费者越来越注重葡萄酒的质量，澳洲也逐渐出现一大批小规模高品质的酒庄。
不过与其他新世界国家一样，由于种植历史短，这里的人们对葡萄品种的认知也掌握比较晚。除了著名的老藤聚集地巴罗萨（Barossa）和麦克拉伦谷（McLarenVale）.大多产区的葡萄品种都是随着市场需求而变化。上世纪末，人们对设拉子（SHiraz）和赤霞珠（CabernetSauvignon）的狂热甚至让霞多丽短缺。俗话说“外来的和尚好念经”，澳洲人也曾将法国带来的赤霞珠奉为“质量典范”，好在他们意识到设拉子才是更适合澳洲的品种，并找对路径让它发光发亮。比如，澳大利亚较高的气温使大多酒庄最终选择将葡萄园建在高海拔或高纬度的地区，之前一味追求口味重、单宁高的澳洲酒便不再是舞台上的主角，更多样的葡萄品种、更多风格的葡萄酒开始出现。
从珀斯（PertH）驱车沿着海岸线往南三小时，经过大片的森林，就来到相对独立的玛格丽特河（MargaretRiver）。赤霞珠是这里的英雄产品，正是它的优良品质让世界注意到了这个产区。离阿德莱德（Adelaide）只有一小时车程的巴罗萨，这里的老藤设拉子世界闻名，有的甚至可以追溯到19世纪。奔富葛兰许（Grange）是在此混酿、禾富（Wolfblass）、雅伦巴（Yalumba）等优质品牌都来自这里。虽说国人热衷红葡萄酒，其实澳洲的白葡萄酒也非常不错。例如与巴罗萨同在南澳产区的伊顿谷，就是出产优质雷司令（Riesling）的冷凉产区。还有澳洲独立的塔斯马尼亚岛，优质的气泡酒帮助它站上澳洲葡萄酒版图。诞生了维多利亚（Victo ria）葡萄酒产业的雅拉谷（Yarra Valley）离墨尔本就一小时距离。多样性不只体现在葡萄品种上——例如这里的黑皮诺（Pinot Noir）是现在的风格先驱之一——还体现在葡萄园周围遍布果园、橄榄树等其他经济农作物。最后还得提一句悉尼附近的猎人谷（Hunter Valley），这里的酿酒师就像猎人一样大胆，比起霞多丽漫长的历史，赛美蓉（Semillon）才是亮点。
阿根廷
新世界葡萄酒产区中最为重要的国家，一定少不了阿根廷，它也是南美最大的产地。虽说16世纪西班牙人就已经为此地带来第一株葡萄，之后定居的意大利人也为其带来繁多的葡萄和技术，可直到过去20年间的品质上升才使其出口大幅度增加，并在世界葡萄酒版图上赢得了一席之地。今天，它俨然已成为继法国、意大利、西班牙、美国之后的第五大重要葡萄酒生产国。这与安第斯山脉优质的自然条件，以及外来资本和技术的注入都有着密不可分的联系。虽说安第斯山脉上有冰雪，干旱却一直是困扰阿根廷农业的难题。直到19世纪后期，著名的“阿根廷水利法”的通过，才让更多有资质的葡萄园得以使用灌溉水来缓解这一难题。
澳大利亚的标志性葡萄设拉子原产于法国，叫西拉（SyraH），而阿根廷标志性的马尔贝克（Malbec）也原产于法国西南部。不过阿根廷适宜的自然环境，赋予马尔贝克全新的生命，让其重新为消费者所知。安第斯山脉东部更高的海拔、偏沙漠气候的风土与之格外匹配。阿根廷最著名的葡萄酒中，都少不了由它所带来的鲜亮感、浓郁度，还有花香和深色水果味。此外，为了纪念阿根廷当时的总统对葡萄酒产业的革新，并向世人推广马尔贝克这一品种，每年的4月17日被定为“世界马尔贝克日”，所以若是你计划了阿根廷的出游，千万记得要去喝一杯哦！
其实阿根廷不光是红葡萄有特色，香气四溢的白葡萄特浓情（Torrontes）更是离开阿根廷几乎见不到的葡萄品种。在过去的近20年间，特浓情逐渐发展，在世界葡萄酒爱好者的心目中成功上位。这一品种主要种植在萨尔塔省（Salta）和拉里奥哈省（La Rioja），造就了特浓情果香浓郁的鲜美味道，回味十分悠长，在国内许多餐厅的杯卖酒单上便不时能见到这款白葡萄酒。
Cuyo，在当地意味“沙漠之地”的产区，是最干旱的地区之一，也是海拔种植葡萄最高的地区之一。偏偏是在如此恶劣的条件下孕育了阿根廷最大的产区，其中门多萨（Mendoza）还在2008年被评为世界葡萄酒之都。这里的葡萄园地理位置高达1500米，更强烈的阳光照射和極大的昼夜温差平衡了葡萄的酸度和甜度。除了马尔贝克，这里还种有大量的赤霞珠和霞多丽。位于北部产区的萨尔塔省则是阿根廷最北部的产区，上文提到的特浓情便是这里的代表作。极高的海拔为其提供了卓越的自然环境。而阿根廷最南端的巴塔哥尼亚（Patagonia）昼夜温差大，漫长的成熟期造就了葡萄浓郁的风味和集中的果香。这么凉爽的气候，当然还会有优质的黑皮诺，其中内乌肯省就出产细致优雅风格的黑皮诺。整个国家最南端的黑河省（Rio Negro）出产非常精彩的，类似波尔多白葡萄酒的赛美蓉和长相思（Sauvignon Blanc）混酿，值得一试。
南非
提起南非很容易联想到钻石，但其实这里还是一个葡萄酒产国。从地理位置来说，虽然地处非洲大陆最南端，但维度却不过是南纬30度。因此若要说是新世界，那也没错。经过最近十几年的飞速发展，越来越多的消费者开始认识到南非葡萄酒。不过，南非的葡萄酿造历史可比我们想象的要早上很多。故事的开头是这样的—— 荷兰东印度公司在海运途中决定建一个物料补给站，为船员提供新鲜的食物。彼时，好望角第一位总督JanVan Rieceeck决定种植葡萄，于是1659年就成为南非历史上第一个葡萄酒年份。荷兰人对此表示十分满意，并不断在更大范围内进行种植酿造。
不过正如我们几乎从未听过荷兰葡萄酒那样，荷兰人虽是成功的商人，但并非是经验丰富的酒农，种植与酿造葡萄酒绝没有他们想象中那么容易。好在1679年接任的第二任总督Simon van der Stel对种植酿造十分了解，他在以妻子Constantia之名命名的农场上种植葡萄，最终酿出了当时颇受欢迎的葡萄酒，甚至连拿破仑和玛丽皇后都赞不绝口。
可惜的是，17世纪的葡萄酒还是法国人的天下，而严格来说，南非葡萄酒的成功和发展都少不了17世纪末法国殖民者的身影。何况18世纪的历史大环境并不友好，无论是在出口海外还是酿造，南非都碰到了不少障碍，更别提因为其短暂的葡萄酒历史，南非还在“试错”以探索什么葡萄最适合这块土地的阶段。直到1925年.Perold教授成功将黑皮诺和仙索（Cinsaut）杂交出南非专属的Pinotage，后来也正是这个品种让更多消费者爱上南非葡萄酒——它尝起来既有黑皮诺提供的果汁感，包括覆盆子、蓝莓、巧克力等味道，又有仙索赋予更浓郁、可口，酒精度更高的特征。
南非地形复杂，大多葡萄都种植在河谷两岸，靠近海岸线。距离开普敦很近的StellenboscH被誉为“南非的加州”，不仅有雄伟的海岸线，还有著名的Stellenbosch 大学，更是南非葡萄酒旅游的中心，这样的描述听起来还真是与加州类似，就像在加州找到美味的葡萄酒需要门道，在这里，要找葡萄园位于冲积扇上的花岗岩。这些花岗岩都有将近6亿年的历史，“微妙的矿物味”是人们最常用来形容它的词汇。上文提到的Constantia则地处开普敦南部，历史上的传奇甜酒Vinde Constance就出自这儿。当年，它不光深受欧洲各国的君主喜爱，知名如简·奥斯汀和查尔斯·狄更斯这样的作家都屡屡会在作品中提到它。现在这里更多地酿造长相思和波尔多混酿，过往的历史痕迹只能从更为现代的、由Muscat Blanc酿造的甜酒中找寻。第二任总督的酒庄在其去世后分为三家.Klein Constantia、GrootConstantia和Bergvliet，对于普通的爱好者来说，这三个酒庄的名字的确是非常容易混淆。
其他
新西兰
澳大利亚人滑雪喜欢去的邻国新西兰，也是新世界中不可忽略的名字。虽然新西兰国土面积不大，产量极低，不到全球产量的1%，但仍在世界葡萄酒版图上占有一席之地.这就不得不提让其享誉全球的长相思。
这座小小的岛国，被自然环境一分为二，土地面积也就比我国广西稍大，却种植了五万公顷的长相思，可见这个品种对新西兰的深远影响。南岛北部凉爽的气候和充足的阳光足以集中长相思的特征，又能显得清爽有活力。上世纪80年代刚面世的马尔堡长相思就像上世纪TVB的女明星一样，有着无法复制的风格和美丽，让人为其着迷。直到今天，大家对新西兰长相思的需求依旧旺盛。
与之相反的是曾经在全球范围内为白葡萄酒“代言”的霞多丽，它的名声逐渐被新西兰黑皮诺盖过。后者拥有盛名的原因与长相思一样，皆因新西兰南岛的凉爽气候十分适合它的生长。其中，中奥塔哥（Central Otago）拥有许多优质酒庄，值得你前往发掘。
智利
与阿根廷相爱相杀的邻居智利则是真正意义上的新世界产国，沿太平洋海岸线的产区享受着海洋带来的冷凉，生产以浓郁果香和草本味为主的葡萄酒，与法国的风格有些类似。实际到访过智利的朋友，会觉得这里的文化也很像歐洲。实际上，虽然在地理上与南美大陆相连，但北邻阿塔卡玛沙漠，南接南极洲，西邻太平洋，东靠安第斯山脉的智利就像孤岛一般，也因此几乎不受根瘤蚜虫侵害，没有嫁接美国根。可以想到，当智利酒流行起来的时候，这将成为一个重要的亮点。
上世纪90年代迅速发展的卡萨布兰卡区，几乎成为智利白葡萄酒的代言人。这里曾因太冷而被认定为不适合葡萄酒产业，幸而有干露（ConcHa y Toro）酒庄酿酒师调整剪枝及整枝方式，才让世界又多了一处葡萄酒产地。中央山谷Central Valley则是目前智利最重要的葡萄酒产地，其中的Maipo，Rapel，Curico和Maule都是可以探索到优质酒庄的子产区。这里的波尔多混酿或单一品种，在产量得到控制时会是一大亮点。
随着全球气候地变化，葡萄种植的范围也在慢慢变化。南美大陆，智利、阿根廷的邻居巴西也生产葡萄酒，秘鲁等面积不大的国家都或多或少地种植着葡萄。非洲大陆也是如此。虽是刚刚兴起的产业，却吸了一批既有资源也有实力和经验的人们前去开拓、探索。葡萄酒的世界越来越大，这无疑是一桩值得庆幸的美事，因为这样一来，我们可以享用的美酒也就越来越多。让我们为更多的美酒干杯吧.Cheers！
的确，赤道以南虽然过的季节与我们北半球相反，可一样能酿造美味可口的葡萄酒。不信？那就跟我们来看看。
澳大利亚
说起新世界葡萄酒的代表，澳大利亚无疑是其中的佼佼者。不论是从品质还是产量来说，都是如此。得天独厚的自然条件使其能很好地让葡萄在可种植范围内遍地开花。澳洲内陆的气候干旱缺水，但每年却要负责出产澳洲全国2/3的葡萄，灌溉对澳洲的葡萄酒产业的重要性可想而知。许多国人在商超渠道曾经见过、甚至购买过的黄尾袋鼠“Yellow Tail"就来自内陆的Riverina产区。在商超渠道兴旺，葡萄酒产业迅速扩张，纷纷以量取胜的年代，澳大利亚的五大葡萄酒公司曾经占据2/3的营业额和出口份额，吸引着一批又一批开荒种葡萄的人。随着澳洲本土和出口国喝酒的消费者越来越注重葡萄酒的质量，澳洲也逐渐出现一大批小规模高品质的酒庄。
不过与其他新世界国家一样，由于种植历史短，这里的人们对葡萄品种的认知也掌握比较晚。除了著名的老藤聚集地巴罗萨（Barossa）和麦克拉伦谷（McLarenVale）.大多产区的葡萄品种都是随着市场需求而变化。上世纪末，人们对设拉子（SHiraz）和赤霞珠（CabernetSauvignon）的狂热甚至让霞多丽短缺。俗话说“外来的和尚好念经”，澳洲人也曾将法国带来的赤霞珠奉为“质量典范”，好在他们意识到设拉子才是更适合澳洲的品种，并找对路径让它发光发亮。比如，澳大利亚较高的气温使大多酒庄最终选择将葡萄园建在高海拔或高纬度的地区，之前一味追求口味重、单宁高的澳洲酒便不再是舞台上的主角，更多样的葡萄品种、更多风格的葡萄酒开始出现。
从珀斯（PertH）驱车沿着海岸线往南三小时，经过大片的森林，就来到相对独立的玛格丽特河（MargaretRiver）。赤霞珠是这里的英雄产品，正是它的优良品质让世界注意到了这个产区。离阿德莱德（Adelaide）只有一小时车程的巴罗萨，这里的老藤设拉子世界闻名，有的甚至可以追溯到19世纪。奔富葛兰许（Grange）是在此混酿、禾富（Wolfblass）、雅伦巴（Yalumba）等优质品牌都来自这里。虽说国人热衷红葡萄酒，其实澳洲的白葡萄酒也非常不错。例如与巴罗萨同在南澳产区的伊顿谷，就是出产优质雷司令（Riesling）的冷凉产区。还有澳洲独立的塔斯马尼亚岛，优质的气泡酒帮助它站上澳洲葡萄酒版图。诞生了维多利亚（Victo ria）葡萄酒产业的雅拉谷（Yarra Valley）离墨尔本就一小时距离。多样性不只体现在葡萄品种上——例如这里的黑皮诺（Pinot Noir）是现在的风格先驱之一——还体现在葡萄园周围遍布果园、橄榄树等其他经济农作物。最后还得提一句悉尼附近的猎人谷（Hunter Valley），这里的酿酒师就像猎人一样大胆，比起霞多丽漫长的历史，赛美蓉（Semillon）才是亮点。
阿根廷
新世界葡萄酒产区中最为重要的国家，一定少不了阿根廷，它也是南美最大的产地。虽说16世纪西班牙人就已经为此地带来第一株葡萄，之后定居的意大利人也为其带来繁多的葡萄和技术，可直到过去20年间的品质上升才使其出口大幅度增加，并在世界葡萄酒版图上赢得了一席之地。今天，它俨然已成为继法国、意大利、西班牙、美国之后的第五大重要葡萄酒生产国。这与安第斯山脉优质的自然条件，以及外来资本和技术的注入都有着密不可分的联系。虽说安第斯山脉上有冰雪，干旱却一直是困扰阿根廷农业的难题。直到19世纪后期，著名的“阿根廷水利法”的通过，才让更多有资质的葡萄园得以使用灌溉水来缓解这一难题。
澳大利亚的标志性葡萄设拉子原产于法国，叫西拉（SyraH），而阿根廷标志性的马尔贝克（Malbec）也原产于法国西南部。不过阿根廷适宜的自然环境，赋予马尔贝克全新的生命，让其重新为消费者所知。安第斯山脉东部更高的海拔、偏沙漠气候的风土与之格外匹配。阿根廷最著名的葡萄酒中，都少不了由它所带来的鲜亮感、浓郁度，还有花香和深色水果味。此外，为了纪念阿根廷当时的总统对葡萄酒产业的革新，并向世人推广马尔贝克这一品种，每年的4月17日被定为“世界马尔贝克日”，所以若是你计划了阿根廷的出游，千万记得要去喝一杯哦！
其实阿根廷不光是红葡萄有特色，香气四溢的白葡萄特浓情（Torrontes）更是离开阿根廷几乎见不到的葡萄品种。在过去的近20年间，特浓情逐渐发展，在世界葡萄酒爱好者的心目中成功上位。这一品种主要种植在萨尔塔省（Salta）和拉里奥哈省（La Rioja），造就了特浓情果香浓郁的鲜美味道，回味十分悠长，在国内许多餐厅的杯卖酒单上便不时能见到这款白葡萄酒。
Cuyo，在当地意味“沙漠之地”的产区，是最干旱的地区之一，也是海拔种植葡萄最高的地区之一。偏偏是在如此恶劣的条件下孕育了阿根廷最大的产区，其中门多萨（Mendoza）还在2008年被评为世界葡萄酒之都。这里的葡萄园地理位置高达1500米，更强烈的阳光照射和極大的昼夜温差平衡了葡萄的酸度和甜度。除了马尔贝克，这里还种有大量的赤霞珠和霞多丽。位于北部产区的萨尔塔省则是阿根廷最北部的产区，上文提到的特浓情便是这里的代表作。极高的海拔为其提供了卓越的自然环境。而阿根廷最南端的巴塔哥尼亚（Patagonia）昼夜温差大，漫长的成熟期造就了葡萄浓郁的风味和集中的果香。这么凉爽的气候，当然还会有优质的黑皮诺，其中内乌肯省就出产细致优雅风格的黑皮诺。整个国家最南端的黑河省（Rio Negro）出产非常精彩的，类似波尔多白葡萄酒的赛美蓉和长相思（Sauvignon Blanc）混酿，值得一试。
南非
提起南非很容易联想到钻石，但其实这里还是一个葡萄酒产国。从地理位置来说，虽然地处非洲大陆最南端，但维度却不过是南纬30度。因此若要说是新世界，那也没错。经过最近十几年的飞速发展，越来越多的消费者开始认识到南非葡萄酒。不过，南非的葡萄酿造历史可比我们想象的要早上很多。故事的开头是这样的—— 荷兰东印度公司在海运途中决定建一个物料补给站，为船员提供新鲜的食物。彼时，好望角第一位总督JanVan Rieceeck决定种植葡萄，于是1659年就成为南非历史上第一个葡萄酒年份。荷兰人对此表示十分满意，并不断在更大范围内进行种植酿造。
不过正如我们几乎从未听过荷兰葡萄酒那样，荷兰人虽是成功的商人，但并非是经验丰富的酒农，种植与酿造葡萄酒绝没有他们想象中那么容易。好在1679年接任的第二任总督Simon van der Stel对种植酿造十分了解，他在以妻子Constantia之名命名的农场上种植葡萄，最终酿出了当时颇受欢迎的葡萄酒，甚至连拿破仑和玛丽皇后都赞不绝口。
可惜的是，17世纪的葡萄酒还是法国人的天下，而严格来说，南非葡萄酒的成功和发展都少不了17世纪末法国殖民者的身影。何况18世纪的历史大环境并不友好，无论是在出口海外还是酿造，南非都碰到了不少障碍，更别提因为其短暂的葡萄酒历史，南非还在“试错”以探索什么葡萄最适合这块土地的阶段。直到1925年.Perold教授成功将黑皮诺和仙索（Cinsaut）杂交出南非专属的Pinotage，后来也正是这个品种让更多消费者爱上南非葡萄酒——它尝起来既有黑皮诺提供的果汁感，包括覆盆子、蓝莓、巧克力等味道，又有仙索赋予更浓郁、可口，酒精度更高的特征。
南非地形复杂，大多葡萄都种植在河谷两岸，靠近海岸线。距离开普敦很近的StellenboscH被誉为“南非的加州”，不仅有雄伟的海岸线，还有著名的Stellenbosch 大学，更是南非葡萄酒旅游的中心，这样的描述听起来还真是与加州类似，就像在加州找到美味的葡萄酒需要门道，在这里，要找葡萄园位于冲积扇上的花岗岩。这些花岗岩都有将近6亿年的历史，“微妙的矿物味”是人们最常用来形容它的词汇。上文提到的Constantia则地处开普敦南部，历史上的传奇甜酒Vinde Constance就出自这儿。当年，它不光深受欧洲各国的君主喜爱，知名如简·奥斯汀和查尔斯·狄更斯这样的作家都屡屡会在作品中提到它。现在这里更多地酿造长相思和波尔多混酿，过往的历史痕迹只能从更为现代的、由Muscat Blanc酿造的甜酒中找寻。第二任总督的酒庄在其去世后分为三家.Klein Constantia、GrootConstantia和Bergvliet，对于普通的爱好者来说，这三个酒庄的名字的确是非常容易混淆。
其他
新西兰
澳大利亚人滑雪喜欢去的邻国新西兰，也是新世界中不可忽略的名字。虽然新西兰国土面积不大，产量极低，不到全球产量的1%，但仍在世界葡萄酒版图上占有一席之地.这就不得不提让其享誉全球的长相思。
这座小小的岛国，被自然环境一分为二，土地面积也就比我国广西稍大，却种植了五万公顷的长相思，可见这个品种对新西兰的深远影响。南岛北部凉爽的气候和充足的阳光足以集中长相思的特征，又能显得清爽有活力。上世纪80年代刚面世的马尔堡长相思就像上世纪TVB的女明星一样，有着无法复制的风格和美丽，让人为其着迷。直到今天，大家对新西兰长相思的需求依旧旺盛。
与之相反的是曾经在全球范围内为白葡萄酒“代言”的霞多丽，它的名声逐渐被新西兰黑皮诺盖过。后者拥有盛名的原因与长相思一样，皆因新西兰南岛的凉爽气候十分适合它的生长。其中，中奥塔哥（Central Otago）拥有许多优质酒庄，值得你前往发掘。
智利
与阿根廷相爱相杀的邻居智利则是真正意义上的新世界产国，沿太平洋海岸线的产区享受着海洋带来的冷凉，生产以浓郁果香和草本味为主的葡萄酒，与法国的风格有些类似。实际到访过智利的朋友，会觉得这里的文化也很像歐洲。实际上，虽然在地理上与南美大陆相连，但北邻阿塔卡玛沙漠，南接南极洲，西邻太平洋，东靠安第斯山脉的智利就像孤岛一般，也因此几乎不受根瘤蚜虫侵害，没有嫁接美国根。可以想到，当智利酒流行起来的时候，这将成为一个重要的亮点。
上世纪90年代迅速发展的卡萨布兰卡区，几乎成为智利白葡萄酒的代言人。这里曾因太冷而被认定为不适合葡萄酒产业，幸而有干露（ConcHa y Toro）酒庄酿酒师调整剪枝及整枝方式，才让世界又多了一处葡萄酒产地。中央山谷Central Valley则是目前智利最重要的葡萄酒产地，其中的Maipo，Rapel，Curico和Maule都是可以探索到优质酒庄的子产区。这里的波尔多混酿或单一品种，在产量得到控制时会是一大亮点。
随着全球气候地变化，葡萄种植的范围也在慢慢变化。南美大陆，智利、阿根廷的邻居巴西也生产葡萄酒，秘鲁等面积不大的国家都或多或少地种植着葡萄。非洲大陆也是如此。虽是刚刚兴起的产业，却吸了一批既有资源也有实力和经验的人们前去开拓、探索。葡萄酒的世界越来越大，这无疑是一桩值得庆幸的美事，因为这样一来，我们可以享用的美酒也就越来越多。让我们为更多的美酒干杯吧.Cheers！