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本文介绍了桑椹源汁的生产工艺，对其制汁、护色、灭菌等工序以及光照对原汁色素的影响等特性进行了探讨。
桑椹原汁加工及特性的研究（Ⅰ）
【摘 要】
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本文介绍了桑椹源汁的生产工艺，对其制汁、护色、灭菌等工序以及光照对原汁色素的影响等特性进行了探讨。
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业研究所
【出 处】
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广东蚕业
【发表日期】
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2000年1期
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