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1造成农药残留的原因1．1农药性质六六六、滴滴涕等有机氯农药和其代谢产物化学性质稳定，在生物体内不易分解，通过食物链进入人体后，日积月累，达到一定程度就会发生中毒。有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后容易受环境条件影响而分解，但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如甲胺磷、