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生活中，不少老年人认为吃素可以长寿．于是长期不摄入肉类食物。但是医学专家认为，这实际上是不智之举，对身心健康有害。据了解，人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收，