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本文介绍了一种罗非鱼冻结的新工艺，即利用低温氯化钙溶液对鱼片进行冻结的新工艺。新工艺不仅实现了连续冻结加工，并且因采取蓄冷方式而减小制冷机组的容量，还由于可选择用电低谷的时间段工作而节省电费。通过一年多的探索和生产实践证明，新冻结工艺可行，并具有良好的可靠性和经济性。
罗非鱼片冻结新工艺的试验研究
【摘 要】
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本文介绍了一种罗非鱼冻结的新工艺，即利用低温氯化钙溶液对鱼片进行冻结的新工艺。新工艺不仅实现了连续冻结加工，并且因采取蓄冷方式而减小制冷机组的容量，还由于可选择用电低
【机 构】
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厦门海洋职业技术学院,厦门鑫德致工程设备有限公司
【出 处】
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制冷
【发表日期】
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2006年2期
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