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通过建立生物组织冻结过程的传热数学模型，求解了生物组织表面所应施加的最佳温度特性。分析、求解过程简单、直观，所得结果与实验结果吻合良好。计算结果表明，生物组织内的降温速率可用冻结过程中的相变界面移动速率反映，因此保证生物组织相变界面附近恒定的降温速率问题就转化为保证其相变界面的移动速率为定值问题。而对于生物组织低温处理所需较小的最佳降温速率，外部应施加的降温特性可近似用Ｆ（ｔ）＝Ｈｔ（Ｈ为生物组织最佳降温速率）表示，由此引起的生物组织内降温速率的变化不超过１０％。而对于较大最佳降温速率，应采用本文给出的关