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目的：研究栀子苷元最佳制备工艺。方法：采用β-葡萄糖苷酶水解的方法将栀子苷转化为苷元，以栀子苷元转化率为指标，正交试验优化β-葡萄糖苷酶水解栀子苷的工艺。结摹：最佳水解条件为：水解介质pH4．5、反应温度50℃、酶用量9600U·ml^-1，水解时间1h，栀子苷元转化率为44．7％，纯度为97．3％。结论：选取的水解工艺条件合理、可行，栀子苷元转化率高。